Цис-, транс- изомеры, звучит как что-то космическое,не правда ли❓
Давайте перед тем как начать говорить о транс-жирах разберёмся вообще в понятии транс- и цис- изомерии
🚫Если вам кажется,что эти лютые вещества изначально создал человек😱,то вы ошибаетесь.
И да,это не какая-то ошибка природы🌿 ,а вполне себе закономерное природное явление😋
Чтобы разобраться , начнем с азов химии 10 класса
📚Органические молекулы интересны тем,что содержат так называемую основу в виде углеродного скелета.
-с-с-с-с-
К этой 👆 основе присоединяются различные атомы и/или группки атомов.
Вариаций присоединения не счесть,мир органики очень разнообразен,но встречаются интересные случаи🧐,когда молекулы очень похожи.
Считай как близнецы👯♀️. Относятся к одному классу веществ, количество и качество атомов одно и то же.
Только как в игре «найди отличия» есть небольшие перестановки. (пример есть в карусели)
📚Если в молекулах принцип строения и сами атомы остались неизменны, но располагаются немного иначе,то такие вещества принято называть изомерами.
А теперь подбираемся ближе к нашей теме👉 у веществ с двойной связью ( все тот же углеродный скелет,но имеет вторую связь) 👇
с-с=с-с
Одинаковые атомы/группки атомов могут располагаться или по одну сторону (так е изомеры называют цис-) или по разные (транс-)( все тот же пример карусели)
То есть атомы штучно и качественно те же,но располагаются иначе
❗️Возникает резонный вопрос,сказывается ли такое явление на свойствах этих веществ ?
По факту вещество осталось тем же. Оно не превратилось из «печенья» в «конфету»🍭
Все бы хорошо,но в химии не работает ❌знакомое из математики правило❌ :
от перестановки слагаемых сумма не меняется.
✔️Изомеры хоть немного,но отличаются,например той же температурой кипения👇
Так температуры кипения цис-1,2-дихлорэтена (60,3°С), и транс-1,2-дихлорэтена (47,5°С)
Ну что,теперь готовы разбираться в теме транжиры ❓