Всем привет!) Думаю разделочная доска есть в каждом доме, я предпочитаю деревянные. Со временем она приходит в негодность и всем своим внешним видом показывает, что пора ей найти замену. Иногда можно обойти этот момент, и достаточно обновить имеющуюся доску, а не покупать новую. Эту дубовую помощницу нам подарил брат, крепкая древесина, красивый рисунок, но через некоторое время вот что с ней стало.
Снизу потемнело от сырости, с обеих сторон следы от ножа. От этого нужно избавиться и самую сложную работу смело переложить в сильные мужские руки. Я это сделала самостоятельно, с помощью чудо станка и шлиф машинки. Шлифовать можно и вручную, только выбрать шкурку с зернистостью 100 для грубого снятия повреждённого слоя и выше(для окончательной полировки). Нижнюю часть доски пришлось отпилить, края закруглить и отшлифовать всю доску, до тех пор, чтобы исчезли все следы от ножа.
после шлифовки доска стала очень светлой
После обрезки/шлифовки/обеспыливания нужно пропитать доску подогретым льняным маслом. Можно специальным минеральным(более детальная информация ниже)
Льняное масло подогрела и дважды промазывала доску со всех сторон. Обязательно перед тем, как покрыть маслом ещё раз, дождитесь полного впитывания.
С почти новыми досками из бука я поступила так же. Обеспылила, промазала дважды с просушкой, подогретым льняным маслом.
Далее приступила к маркировке. У меня 3 доски и 6 маркировок, по 1 маркировке с каждой стороны. 1 доска-хлеб/сыр, 2 доска- овощи/фрукты, 3 доска-мясо/рыба. Маркировала я детским выжигательным набором. А для начала наметила карандашом.
В итоге получились такие доски. Очень удобно, и не путаемся. Для теста мне доска не нужна, есть силиконовый коврик и для него специальный пластиковый нож.
Из дуба, доска прочнее бука. Даже при выжигании это заметно. Так что если есть возможность, покупайте доски из дуба. А если берете из бука/бамбука и пр. то берите цельнокройную доску. У меня была вот такая доска, кажется это бамбук, она будто из кусочков склеена. Так вот её реанимировать у меня не получилось, в самой середине у нее двп, что совсем не экологично и не должно быть так близко к продуктам.
А далее несколько полезных советов, для самых терпеливых.
Когда вы только приобрели разделочную доску, для предотвращения появления трещин, плесени и микробов нужно обработать ее теплым льняным или минеральным маслом минимум дважды, с обязательной просушкой между покрытиями.
Минеральное масло для досок я видела в Икее, а льняное купила в пятерочке. Масло заполняет поры древесины, предотвращает попадание туда жидкостей и еды.
Протирать таким маслом нужно раз в месяц. Так что купленная вами бутылочка масла не пропадёт без дела.
Так же можно использовать пчелиный воск и мазь для досок, в основе которой есть и минеральное масло и воск. Выбирайте что вам нравится.
Чем мыть доски?
Горячая вода+моющее средство на основе ПАВ., самое простое и доступное на кухне это . Они безопасны для человека и удаляют любые загрязнения вместе с бактериями. Всё просто, намылили, промыли водой и вытерли насухо.
Уксус +масло Вариант с уксусом подойдёт людям у кого аллергия на моющие средства
Да, после использования доски, вы можете протереть её светлым столовым уксусом, он убивает всех микробов, а также расщепляет жиры, поэтому после уксуса протрите доску маслом льняным и дайте ей просохнуть.
Вода+моющее средство, затем перекись водорода 3% отличный вариант для дезинфекции. Хорошенько промыли доску с помощью воды и моющего средства, насухо вытерли и протерли 3% раствором перекиси водорода.
Советы на посошок
№1
Разделочную доску никогда не нужно класть в воду и мыть в посудомоечной машине !
№2
Чтобы удалить запах чеснока/лука/рыбы/ используйте что то одно лимон/крупная соль/сода/ . Натрите доску чем то одним, подождите 5 минут и тщательно промойте и просушите
№3
Храните доски в сухом месте, где она может досохнуть. Без влаги, бактерии погибают за несколько часов. Я ставлю доски на полотенце, которое меняю по мере надобности
Надеюсь информация была для вас полезной, если да, оцените пожалуйста комментарием.