11 июля 1995 г. (25 лет назад)
Родиной Всемирного дня шоколада считается Франция. Именно французы 25 лет назад положили начало этому вкусному празднику.
Добрую традицию подхватили и другие страны, и теперь его весело отмечают в странах Европейского союза и не только. Не отстает и Россия – во многих крупных городах 11 июля проходят фестивали, конкурсы и другие мероприятия.
Принято считать, что первыми научились делать шоколад ацтеки. Они называли его «пищей богов». Испанские конкистадоры, которые впервые доставили его в Европу, окрестили лакомство «черным золотом» и использовали для укрепления физических сил и выносливости.
Ацтеки , как, впрочем, и Майя, чрезвычайно любили « пенный » напиток какао. Чтобы получить пену, какао переливали в другой сосуд с определенной высоты. Об этом свидетельствуют рассказы испанских мореплавателей. Кроме того, имеются акварельные зарисовки европейцев, на которых подробно изображен этот процесс. А вот известные из литературы деревянные палочки, при перемешивании которыми тоже получалась пена, появились уже после завоевания ацтеков испанцами.
Однако, в отличие от майя, ацтеки предпочитали пить шоколад холодным. Так как культуры майя и ацтеков имели много общего, то и в «шоколадных» вопросах у них значительных отличий тоже не наблюдалось.
Слово шоколад происходит от ацтекского слова xocolatl, что означает «горькая вода» или «горький напиток». Ацтеки его использовали как горький напиток, откуда и произошло название.
Интересно, что шоколад считается афродизиаком. Об этом нет строгих научных данных, зато доказано, что его употребление вызывает психологическое расслабление и отдых. А темные сорта шоколада стимулируют выброс в кровь эндорфинов, гормонов отвечающих за хорошее настроение.
Несколько позже потребление шоколада в Европе ограничивалось лишь аристократическими кругами. Лишь в начале 20-го века с появлением промышленного производства шоколадом смогли насладиться и люди, не относящиеся к аристократии.
У этого напитка есть, и темная сторона.
Возвращаясь в Мексику 17-го века, по слухам, епископ Чьяпаса был убит отравленным шоколадом после разногласий с дамами в его собрании. Видимо, они не были рады, что он сказал, что больше не может пить шоколад во время мессы!
Позднее, в 1774 году, папа Климент XIV умер, и причиной смерти был отравленный шоколад.
В конце 1800-х годов, Кристиана Эдмундс, дочь архитектора в английском городе Брайтон, провела серию отравлений, положив шоколад со стрихнином обратно в магазины, где он был снова продан. Многие заболели, и один мальчик умер, прежде чем ее остановили.
Совсем недавно в 2006 году британский мужчина убил своих родителей отравленным шоколадным муссом.
27 интересных фактов о шоколаде:
- Молочный шоколад был изобретён, когда обычный шоколад смешали со сгущёнкой. Одним из авторов этого изобретения был Генри Нестле, именем которого назван один из самых известных в мире брендов.
- Детям часто говорят, что от неумеренного поедания шоколада на лице могут выскакивать прыщи. Однако, наука не нашла никакой связи между шоколадом и прыщами.
- Итальянские учёные провели исследование и доказали, что люди, регулярно употребляющие в пищу шоколад, в пожилом возрасте реже страдают помутнением рассудка.
- Впервые шоколад появился в Европе в XVI веке, когда Христофор Колумб вернулся из своего знаменитого путешествия и привёз с собой какао-бобы.
- В США ежедневно на производство молочного шоколада расходуется более 1500 тонн молока каждый день.
- Около 75% всех какао-деревьев на Земле произрастают в пределах 8 градусов к северу и к югу от экватора, а на расстоянии более 20 градусов они вообще не встречаются.
- В культовом фильме «Психо» режиссёра Альфреда Хичкока жидкий шоколад был использован для имитации крови.
- В теории шоколад можно хранить практически вечно, если при этом будут соблюдаться оптимальные условия хранения, что на практике практически недостижимо, так как экономически это попросту невыгодно.
- В традиционной народной медицине мексиканцев шоколад используется в качестве лекарственного средства.
- В шоколаде содержится множество углеводов и белков, поэтому спортсмены часто едят его после изнурительных тренировок.
- Ежегодно люди на Земле покупают шоколад примерно на сумму в семь миллиардов долларов США.
- Белый шоколад отличается от обычного тем, что в его производстве не используется какао-порошок — только какао-масло. Поэтому он слаще, без лёгкой горчинки.
- Больше всего в мире шоколада на душу населения поедается в Швеции. В среднем в год на каждого шведа приходится более 11 килограммов этого продукта.
- В отличие от большинства сахаросодержащих сладостей, шоколад не может вызвать кариес зубов.
- В империи ацтеков какао-бобами пользовались в качестве валюты.
- Вес самой большой шоколадной плитки, когда-либо изготовленной, достигал 4,41 тонны.
- Научно доказана связь между стрессом и желанием съесть кусочек шоколада. Учёные установили, что люди, часто подвергающиеся стрессу, едят шоколад примерно вдвое чаще, чем все остальные.
- Содержащийся в шоколаде фенамин является химическим веществом, вызывающим в мозгу человека состояние, сходное с влюблённостью.
- Родиной какао-бобов является Центральная и Южная Америка. Однако, в наше время больше всего этого продукта, порядка 70%, выращивается в Африке. А на африканскую страну Кот-д’Ивуар приходится до 40% мирового производства какао-бобов.
- Натуральный шоколад при регулярном употреблении его в пищу помогает очищать кровеносные сосуды.
- Впервые твёрдый шоколад был получен в 19-м веке. До этого момента он был только жидким.
- Несколько веков назад католическая церковь порицала употребление шоколада в пищу.
- Натуральный шоколад обладает слабым обезболивающим эффектом.
- В нём также содержится вещество теобромин, ядовитое для многих животных.
- Калорий, содержащихся в небольшом кусочке шоколада, взрослому человеку достаточно для того, чтобы пройти около 100 шагов.
- Срок жизни какао-деревьев может достигать 2 веков, но плодоносят они всего лишь на протяжении 20-25 лет.
- Одного среднего какао-боба достаточно для производства примерно одного грамма шоколада.