и Кролеубойный цех.
Хочу предупредить читателя, что в рассказе есть элементы с кровью, кто кровь не переносит прошу не читать до конца.....
Хочу рассказать как меня назначили начальником птицеубойного цеха на Арцызском мясокомбинате.
После окончании третьего курса института от нас потребовали, чтобы мы, студенты, перешли работать по специальности на предприятия, где есть холодильники и холодильные установки.
Мне ничего не оставалось как уволиться и устроиться на мясокомбинат в компрессорный цех дежурным машинистом.
Коллектив собрался нормальный, кроме одного "Гагауза", который командовал цехом.
Владимир Плехов. Очень хитрый и "подкожный" тип, я вам доложу. Всегда внимательный и вроде бы всё ничего, но каждое его действие, каждое слово, всегда было с глубоким подтекстом..... Он так унизит человека, так оскорбит, и вроде он не виноват. А люди работающие с ним, всегда думали на других, он умел перевести стрелки так, чтобы друзья начинали драться (ни с того, ни с сего). Натравливал людей друг на друга, чтобы развлечься.
В Бессарабии много было таких типов, да думаю, сейчас не меньше. Но дело не в нём, мне пришлось работать под его руководством три года. Он старался меня не трогать, потому, что я учился в институте. Мне с каждым годом повышали разряд, после переаттестации. К окончанию института мне присвоили пятый разряд. А когда получил диплом - шестой!
Руководство долго думало куда меня приставить, все руководящие должности, на многие годы, были захвачены местной "мафией". Но с Райкома партии давили и им пришлось ... Предложили должность главного энергетика, так как существующий выходил на пенсию. Я отказался, мотивируя тем, что учился на другого.
Тогда предложили должность начальника Птицеубойного цеха. Я временно согласился. Если получится, то останусь, а если нет, то вернусь в свой цех начальником. На том и сошлись.
В корпусе птицеубойного цеха, находился кролеубойный отдел. Кроликов привозили два раза в год, а птицу весь период. При мясокомбинате был свой откормочный бройлерный комплекс. Но когда я был назначен, он уже был закрыт. Птицу привозили хозяйства.
Я понимал, что я тут буду мешать и меня будут стараться подставить и выгнать. Так и произошло. С первого дня меня стали надувать мои замы. (бывший начальник и заместитель цеха). Их оставили работать, как бы помогать мне, но они вся чески мне старались подгадить.
На приёмке кур от колхозов, мой зам приписывала вес и головы поставщикам, что на выходе составляло недостачу. Потом она сдавала в холодильник готовых кур и провозила целые тележки, (своей подруге) начальнику холодильника без взвешивания и учёта. В конце смены я недосчитывался по сотне голов и по 200-350кг. Я ничего не мог понять куда деваются эти куры и вес? Я весь день в цехе, смотрю чтобы никто не украл ни одной курицы, а тут какая недостача.
Мариночка (болгарка) сокрушалась считая в конце смены головы и вес. Вай-вай-вай... куда могли деваться эти куры??? Ехидно сочувствовала она.
У меня была хорошая подруга, которая раньше руководила этим цехом, Я обрисовал ей ситуацию, она рассказала мне о этих тонкостях работы и учёта и добавила:" У тебя два выхода, первый выгнать бывшую начальницу в отпуск и погасить недостачу, а лучше насовсем. Второй, бежать из цеха договорившись с Мариной, что она возьмёт на себя твою недостачу с цехом( хотя её по факту нет). Твоя птица вся в холодильнике, вот если бы сделать срочно ревизию его, то выплывет вся твоя недостача, тогда можно будет её уличить в мошенничестве и выгнать с треском.
Я так и сделал. Предложил Марине отдохнуть... тем более, что у неё был маленький ребёнок и некому было с ним сидеть. Она согласилась счастливая, ушла в отпуск. Оперативно подобрал молодёжь которую старики гнобили, с их помощью быстро погасил недостачу и даже в прибыли оказался.
Но моих девчат, замордовали старые забойщики, за то, что они мне помогли вылезти из "ямы". Это такие-же (болгарки), которые многие годы уже работали в этом цехе.
Я дома держал кроликов, за лето забивал более сотни штук и рука уже была набита. А тут привезли кроликов и бабы заставляли девчат убивать кролей, а те не хотели, им было жалко, тут я вышел и говорю: "Так, давайте договоримся, что если я, быстрее самой передовой рабочей цеха по забою разделаю тушку, то они не только отстанут от молодёжи, но и станут мне во всём помогать. Рекорд на мясокомбинатах по забою составлял одну минуту на штуку. тут всё было для забоя, а у меня дома только самодельные крючки и то я разделывал тушку за 45 секунд(как в армии).
Ударили по рукам. Пока она била кролика колотушкой по голове, мой кролик уже болтался на крючках и я уже начал снимать шкуру. Его не просто было обескровить правильно и снять без порезов шкурку.
Лапки я подрезал ножом, а она машинкой. Это тоже время нужно кроля поднести к машинке и правильно держать чтобы себя не поранить и шкурку. Вообщем когда она закончила снимать шкурку, я уже выпотрошил кролика и под аплодисменты отделял желчный пузырь.
Все подбежали вместе с ней к моей тушке и стали её осматривать, потом схватил шкурку, которая подверглась ещё более тщательному анализу, но прикопаться было не к чему и она виновато опустив голову сказала :"Да, не ожидала тут получить по шее, молодёжь оказалась шустрее опыта стариков!" "Ваша взяла, больше я ни кого донимать не стану!"
Через неделю, в цех вбежала счастливая Марина, говорит спасибо вам, что дали мне отпуск, я купила машину. "Вот куда пошли мои куры(недостача), подумал я, а в слух сказал:"Ну и как вы счастливы? Я рад за вас..." Я слышала, что и у вас всё наладилось, стало получаться и вы нашли общий язык с коллективом?" "Потихоньку, старался не сесть в тюрьму!" "Только вы не переживайте, это не моё, я всё равно уйду, потому, что в таких условиях я не смогу работать!" "Оставайтесь, игриво начала она, я уже начала к вам привыкать, да и коллектив говорит, что вы вроде бы - ничего, нормальный руководитель, справедливый и принципиальный."
В этом цехе, ещё было несколько интересных, напряженных моментов, но это уже другие истории...