Первые мясокомбинаты, ставшие изготовлять сосиски, появились после 1936 года, когда нарком пищевой промышленности Анастас Микоян подписал указ о производстве нового вида мясных изделий.
Сегодня ассортимент этого продукта огромен, названия у всех разные, каждый производитель стремится выгодно представить свой товар, позиционируя его как натуральный и качественный. Чем же кардинально отличаются различные виды сосисок? Я решила в этом разобраться.
Молочные сосиски – в составе свинина, говядина, молоко сухое до 28%, яйцо. Относятся к 1 сорту по ГОСТу. Упаковка всегда целлофановая.
Сливочные сосиски – говядина, свинина, вода, сухие сливки, специи. Высший сорт по ГОСТу. Упаковка может быть как натуральной, так и целлофановой.
Докторские сосиски – делаются по рецепту докторской колбасы, то есть говядина+свинина+сухое молоко. Упаковка целлофановая.
Русские сосиски- свинина+говядина+повышенное содержание пряностей.
Любительские сосиски – содержат подкопченную свинину и говядину, поэтому могут иметь слегка коричневатый оттенок.
Особые – мясной фарш и расширенный состав пряностей
Диетические – состоят из мяса птицы
Сосиски-гриль – с параллельными надрезами на боках и тонкой кожицей. Предназначены для жарки
Охотничьи – из копченого мяса. Имеют темно-коричневый цвет.
Мюнхенские – в составе телятина, свиное сало, травы и пряности. На вид белые, толстые и длинные.
Венские – длинные и тонкие. Изготовляются из свинины и говядины.
Франкфуртские – в составе свинина и говядина, подвергаются холодному копчению.
Возможно, у каждого производителя есть еще специфические названия видов сосисок, здесь же я постаралась упомянуть основные.
Конечно, все указанные в составе ингредиенты сейчас дополняются усилителями вкуса и прочими "вредностями". И о натуральности современных сосисок можно забыть, Но это уже работа Роспотребнадзора, а нам остается хоть изредка, но покупать этот продукт.