Крым — многогранный регион с терруарами высокого качества. Использование международных сортов и аккуратная работа с местными сортами винограда способствует созданию не только тихих, но и крепленых вин, которые показывают высокий потенциал к выдержке. С каждым годом виноделы все лучше оттачивают свое мастерство, так что бутылка крымского красного, белого или даже игристого в винной карте стала признаком хорошего тона.
Вот 10 вин Крыма, которые наши покупатели любят больше всего.
1. "Меганом" красное
Отличительная черта отечественного виноделия — смелая работа с автохтонными сортами. В этом купаже используются два сорта винограда: бастардо магарачский, который придает вину плотный рубиновый цвет, а в аромате раскрывается нотами кофе, и кефесия, придающий характерные ноты пряностей. В результате получается плотное красное вино с выразительной ароматикой, гармоничным телом и характерной терпкостью в послевкусии. Идеальным сочетанием с вином будут мясные блюда, мясо на гриле и пицца пепперони.
Винодельня "Солнечная долина" располагается близ Судака, в прибрежной части крымского полуострова. Она является старейшим винодельческим предприятием полного цикла в России, которому уже больше 130 лет.
2. "Массандра", "Мускат белый Красного камня"
"Массандра" — это несколько сотен медалей и несколько десятков кубков, которые были завоеваны первоклассными винами на конкурсах по всему миру. Впервые вина "Массандры" появились на конкурсе в Париже в 1900 г., и до сих пор некоторые винтажи являются желанными для коллекционеров. Не так давно в Hedonism wines был продан винтаж 30-х годов.
Это крепленое вино произведено из сорта винограда мускат, оно томится пару лет в деревянной бочке перед тем, как отправиться на прилавки магазинов. Щедрое южное вино, которые раскрывается в аромате нотами апельсина, горных цветов и трав, обладает сбалансированной сладостью во вкусе и долгим свежим послевкусием. Оно будет прекрасно в качестве дижестива, особенно в паре с пирожными с заварными кремом.
3. "Инкерман", "Качинское" каберне
"Инкерман" — относительно молодое винодельческое предприятие, которое располагается в зоне Херсонеса. Пару тысяч лет назад древние греки уже занимались виноградарством и виноделием в этой области. Сейчас их славные традиции продолжает завод "Инкерман".
Это вино изготовлено из самого популярного международного сорта — каберне совиньон. Саженцы винограда были куплены во французских питомниках. Теперь виноградники находятся в качинской долине, в прибрежной зоне.
Вино обладает сложной и многогранной ароматикой, где угадываются ноты черной смородины, темных фруктов, вкус насыщенный благодаря 18-месячной выдержке в дубовых бочках, с нотами ванили и дуба. Идеальной парой к нему будут не только мясные блюда, но и твердые сыры.
4. "Солнечная Долина", "Черный Доктор"
Это крепленое вино — флагман винодельни "Солнечная долина". Оно изготовлено из автохтонных сортов винограда джеват-кара, эким-кара и кефесия. Благодаря удачному терруару вино обретает потенциал к длительной выдержке.
Развитое вино в возрасте раскрывается в аромате нотами чернослива, кизила, шоколада, ванили. Во вкусе удивляет нотами ванили, шоколада, сливы и сушеной груши. Благодаря невысокой для крепленых вин крепости, оно будет отличным вариантом для первого знакомства с такой обширной категорией, а для любителей портвейна станет прекрасной альтернативой излюбленному напитку.
5. "Массандра", херес
Сладкий херес от винодельни "Массандра" — давний участник многочисленных винных выставок, обладатель наград и медалей. Херес сбраживают под флором, дрожжевой пленкой, которая насыщает вино характерными нотами грибов, дрожжей, сухофруктов. Только так он обретет свой сложный и гармоничный аромат.
В аромате вина характерные хересные тона, а в послевкусии развитая сладость с пикантной миндальной горчинкой. Созревание вина длится порядка 4-х лет, но это необходимо для изготовления высококлассного напитка.
6. "Солнечная долина", "Черный Полковник"
Это второе крепленое вино от винодельни "Солнечная долина", оно сделано из автохтонных сортов бастардо магарачский, кефесия, одесский черный, эким-кара и джеват-кара, каждый из которых придают вину характерные тона букета.
Вино насыщенного рубинового цвета, раскрывается в аромате нотами чернослива, изюма, черной смородины, молочного шоколада и кофе, которые продолжаются в послевкусии, где присутствует сбалансированная сладость.
Его отличительная черта — 3-х летнее созревание в дубовых бочках, от чего появляются тона ванили и ягодного варенья.
7. "Инкерман", бастардо
Это вино произведено всего из одного сорта винограда — бастардо. Хотя он является малоизвестным, а вина из этого сорта винограда не частые гости супермаркетов, но отдельные образцы вин из этого сорта могут спокойно перешагнуть 20-летний рубеж благодаря мощной структуре вина.
В его аромате ярко ощущаются тона джема из черных и красных ягод с нюансами специй и дыма. Хотя вино выдерживается всего 6 месяцев в дубе, его танины успевают стать округлыми, формируется характерная бархатистая структура вина.
Бастардо от "Инкерман" смогло завоевать награды как на отечественных, так и на международных конкурсах и выставках.
Прекрасной парой к вину будет шашлык и стейк гриль.
8. "Массандра", кагор южнобережный
Кагор — не только тип вина, но и одноименная винодельческая область во Франции. Его особенность производства кроется в длительном нагревании виноградного сусла, поэтому часть воды испаряется, и плотность вина повышается. Хотя для производства кагора во Франции используется мальбек, специалисты "Массандры" успешно используют саперави.
В аромате проявляются характерные ноты варенья из черных ягод. Во вкусе чувствуется сочность напополам со сладостью, легким танином и продолжительным ягодным послевкусием. В паре со сливочным или шоколадным мороженым, свежими фруктами с взбитыми сливками оно смотрится великолепно.
9. "Меганом" белое
Это вино можно назвать интернациональным. Для его производства используются сорта винограда из разных стран. Алиготе родом из Франции, кокур относится к сортам бассейна Черного моря, фурминт ароматный — сорт из Венгрии, ркацители — специалитет Грузии, а гаршлевелю — с территории бывшей Югославии.
В его аромате появляются характерные ноты полевых и горных цветов, сушеных трав и пикантная нота дикого меда и воска. У вина хорошо сбалансированный вкус с легкой цитрусовой горчинкой и легким освежающим послевкусием.
Идеальной парой к нему будет рыба гриль под сливочным соусом с корнеплодами или мягкие сыры.
10. "Меганом" резерв
Красное вино, которое проходит дополнительную выдержку в барриках не менее года, а также для его производства используют виноград с лоз в возрасте свыше 30 лет.
В его аромате богатые фруктовые ноты дополняются нотами чернослива, черной смородины и вишни. Во вкусе ощущаются ноты кофе, сливок, молочного шоколада и граната.
Хорошая кислотность и бархатистый танин будут прекрасной парой к сочным котлетам по-киевски и вяленому мясу в смеси острых перцев.
Читайте также:
Читайте другие статьи на нашем канале