Когда мне было еще 18 лет , мы спонтанно с друзьями собрались в кальянной и сидели отдыхали . Тогда я был без работы и нуждался в деньгах ... хоть я и учился , мне давали карманные деньги ( хоть и сложно их было назвать , только на проезд и перекус ), я очень хотел работать и показать своим родителям , что становлюсь независимым .
Тогда один из друзей мне предложил пойти поработать в ночной клуб кальянщиком , так как сам не может ( к девчонкам хотел поехать ) , я ему начал говорить -" типо я никогда не работал кальянщиком и не знаю даже как забивать" , он сказал -"не переживай , посмотри пару видео" . Не долго думая я позвал друга который работал кальянщиком в том же заведение в котором и сидели , предложив ему все полученные деньги поделить пополам и что нуждаюсь в его помощи . Все прошло хорошо , я постоянно косячил , а он исправлял и наставлял , но больше меня поразила работа за баром - это суета , постоянно в движение и общение с людьми . Я влюбился в эту работу. Я отдавал работе всего себя. Смотрел видео , спрашивал советов, ходил после учебы в магазин за табаком на заработанные деньги в клубе и уходил в кальянную другу на "тренировки". Потом мне раз не выплатили , объяснив это что давай на следующей смене , потом еще на следующей и так далее. Потом на меня повесели какие то штрафы и что я должен денег. Я был подавлен ... не знал как такое возможно , гости не жаловались , свое место держал в чистоте и просто хотели избавиться. Когда пришел на смену и отработал и я пошел к главному чтобы он меня расчитал , он опять заявил что там штрафы и я должен еще неделю работать бесплатно. Не долго думая я позвонил дяди(благо он работает в полиции) и помог разобраться, но чувство обиды все равно было и с каждой минутой это чувство было все глубже и глубже ... я не понимал как так ? Тогда я впервые в жизни столкнулся с понятием "произвол", "злоупотребление должностными полномочиями" для меня это было чуждым и другим.
Прошло несколько месяцев , мне позвонил товарищ и предложил на лето поработать официантами ( все равно никуда не устроиться , учеба все таки), я не долго думая согласился и поехал в указанное заведение. Мой первый рабочий день выдался на подготовку летнего зала и весь день и следующий я просто таскал стулья и столы , мыл, подметал и натирал посуду. Через 2 дня мой товарищ не появился на работе, я ему позвонил и спроси -" почему?" , он сказал -"не мое , найду лучше". Я тоже в тот момент подумал, может тоже не мое , я подошел к администратору на разговор и только хотел что-то сказать , она меня перебила -"не хочешь к нам стажировку ?", я сказал -"не знаю , я впервые буду работать официантом и даже не знаю получиться ли", она сказала -"попробуй , ты ведь ничего не потеряешь , а эти дни тебе еще и будут оплачены" . Немного подумав я согласился. Так как еще со времен школы был довольно и тихим и застенчивым я некоторое время боялся подойти к гостям, поприветствовать думая что буду глупо выглядеть. Многое падало из рук , но девочки меня спасали и подбадривали. Через некоторое время я уже встречал гостей и даже принимал заказы у пары человек. Тогда я знал, что могу если быть немного смелее. Но ничего не будет длиться вечно. Мои родители сказали, чтобы я увольнялся с этой работы и дальше учился, иначе могу жить один (снимать квартиру) и работать где хочу, а пока живу с ними все будет по их слову. На следующий день , я пришел к администратору , все ей объяснил и ушел. На душе все царапали кошки, хоть я как стажер и не получал как все ( меню не успел сдать + надо было хоть бы 1-2 месяца отработать ), но мне очень понравилась эта команда , они были как одна семья и я очень хотел тоже быть одним из них. Началась учеба , прошел месяц , два , а мысли о том ресторане все не давали покоя. Я спросил совета у друга как поступить, он сказал -"если ты уверен в своих силах, то могу на 1-2 месяца приютить , а потом снимешь квартиру" , я подумав неделю согласился и ушел , в тот день я поругался с родителями , они все кричали , что занимаюсь не понятно чем и ни к чему хорошему это не приведет. Мне было больно из-за этих слов, что они в меня не верят и говорят всякие гадости , что воспитали такого сына, но поворачивать обратно уже было поздно. Прошло два месяца , я хорошо работал в ресторане, сдал сразу экзамен, скопил денег и снял квартиру. Тогда я столкнулся с большими проблемами, тогда я только познакомился с ценами в магазинах и коммунальными услугами. Уходило много денег, почти ничего на сбережения и я искал дополнительные заработки. Единственное, что я нашел это ночной клуб на выходных с вакансией "кальянщик" . Через 2 недели мой организм бил тревогу из-за сбитого режима. На неделе учеба+ресторан(считая пятницу), в субботу ночной клуб, а в воскресение с утра в ресторан. Был дикий не досып и постоянная слабость. Так я смог прожить 2 месяца, но в ночном клубе мне сказали просто больше не приходить, так как я больше не подхожу им ( ага как же , просто дочка главного захотела поработать ) , с одной стороны я был рад , что буду человеческие выходные и спокойным сон , так же займусь долгами по учебе , но с другой стороны , я понимал, что о том же новом телефоне тогда я смогу только мечтать. Посидев подумав , я решил что лучше так, чем совсем остаться без работы. Прожив так еще месяц , я до сих пор был в небольших долгах по учебе, но слабость еще немного давала знать . В неожиданный момент, я заболел трахеобронхитом и слег в больницу. Через месяц возвращаясь на любимую работу я обнаружил, что на моем месте уже новый человек и я там больше не нужен. Я долго сидел думал , что же делать , как платить за квартиру , как есть , на что одеться и так далее. Мне пришло вернуть к родителям и жить у них , был выпускной курс и все силы бросил на учебу. В один день мне позвонила мой администратор, чему я был удивлен, она предложила поработать мне на кейтринге. Даже не обдумывая я согласился. Через какое то время и они прекратились. Тогда я опять сидел без денег и работы, опять в подавленном состоянии. Мне тогда и папа и дедушка предлагали работу у их знакомых, но я понимал, моя душа принадлежит общепиту. Как то в выходной я зашел в ресторан в гости ( там как раз в пятницу и субботу играет караоке и было интересно слушать, а пели очень хорошо) и увидел кальяны. Я подошел из интереса и поздоровался, пробыв с ними немного времени и даже покурив кальян, я попрощался и поехал домой. На следующие выходные я тоже пришел и присел за столик, заказал кальян и сидел слушал музыку( больше то ничего заказывать и не мог , но это лучше чем ничего ) , когда я докурил кальян, я позвал кальянщика , расчитался и собирался уходить , но он попросил задержаться так как ему как в тот момент нужна помощь. Мы тогда забили несколько чашечек с табаком , и начали греть угли , тогда мы еще под разные разговоры обменялись контактами начали раскуривать кальяны и относить в зал. Как только все было вынесено я попрощался и ушел. На следующий день мне написал мой знакомый с бара и предложил поработать, так вчерашний кальянщик меня порекомендовал и как раз без работы. Я согласился. Отработал сезон, но опять тогда пришлось "уходить", так как это были кальяны не заведения, а человека который с ними заключил договор. Этот человек и руководство ресторана, что-то не поделили и его выгнали и нас в том числе. Тогда сидя в ресторане и попивая Шезлонг, от бармена я узнал , что требуется барбэк(помощник бармена к ним), только нужно мне поговорить с руководством. Мне отказали , объяснив это тем, что им нужен человек хотя бы с минимальными знаниями и навыками. В тот же день в курилке зашла старший официант и сказала , что слышала мой разговор с руководством о месте барбэка и что у меня ничего не получилось, тогда она предложила пойти в клуб , как раз там требуется барбэк. Я подумав немного согласился и позвонил нужному человеку , к моему удивлению , он сразу сказал приехать в рабочий день клуба и начинать работать , если хочу. Я поехал. Я ожидал, что первые в туже смену сделаю сам свой коктейль, к примеру свой любимый "Шезлонг", но к моему разочарованию, я даже за бар редко заходил. Так я и таскал 3 месяца просто грязную и чистую посуду, даже официнты открыто шутили надо мной, но деваться было не куда, я хотел работать и получать новые навыки. Все изменил один день, когда два бармена напились на смене и было много гостей, тогда за баром я встретил моих знакомых и долго разговаривая, так же не забывая о моих обязанностей. И тут мои знакомые попросили меня сделать джин-тоник. Я не знал, что сказать и что делать. Я очень хотел сделать коктейль, но и не мог, но к моему удивлению, подошел бармен и сказал сделать, так как это просто и любой с этим справиться( вышло и правда довольно просто , пропорции были 1 часть алкоголя и 3 части тоника). Моей радости не было предела, но в душе я понимал, что это только сегодня и наверно больше не представиться такой же день, но неужели удача улыбнулась, я начал делать простые безалкогольные напитки охране и официантом. Не прошло много времени, как я уже начал экспериментировать со вкусами, так как для меня это было родное, тоже самое я делал с кальянными табаками. Многим нравились(оно и видно, бармены делали каждую смену одно и тоже, но узнал я это позже)и меня даже просили сделать элементарные б/а коктейли за столики, но когда я сказал, что не знаю пропорций , мне сказали, что видели как я каждый раз смотрю на их работу и мне нужно просто успокоиться и делать тоже самое , что и они. К моему удивлению все получилось. Через некоторое время я даже не заметил как меня уже дергали с заказами ( в прошлом я просто сидел на стуле и ждал когда будет грязная посуда или закончиться чистая), через некоторое время я уже начал работать с алкоголем. Один раз это увидел бар-менеджер и сказал, чтобы я больше не подходил за бар. Было обидно, я только начал получать опыт и вот опять, когда все начинает получаться, все неожиданно прекращается. Я опять сидел, скучал, бродил от бара к бару в свободное время. Через некоторые время парни опять начали меня звать на заказы , но я сказал, что бар менеджер мне запретил, они то и делая заказы и отмахиваясь от моих слов, чуть не крича сказали мне делать заказы, выбора не было, пришлось делать. Прошла раз неделя, два, три, только тогда я заметил, что бар-менеджер внимательно на меня смотрит как я что делаю и как справляюсь. Как я это увидел я оторопел и немного замешкался , но все же доделал заказ и ушел, объяснив парням тем, что мне нужно так же выполнять обязанности барбэка. Приближалась большая вечеринка, по меркам моего небольшого города ( приблизительно 200.000 человек) , мы словили так называемую "запару" , я бегал из кухни на бар, из бара на кухню и так же делая заказы, когда за баром совсем все стало трудно, присоединился бар-менеджер и сказал , что я забыл капнуть в шот каплю сиропа ( так нужно было для подачи) , я встал в ступор, но он удивленно на меня посмотрел и и спросил -"чего стоишь , гости ждут". Я даже не знаю чего было ожидать он таких слов позже, но я продолжил работу в том же духе и в конце смены. Ко мне подошел бар-менеджер и спросил -"какого поработать в запару за баром", не скрывая усталость и я сказал, что -"круто , но стоять за баром и носить посуду трудно, но это приятным опыт, мне очень понравилось" и тут меня осенило , все это время я делал минимальные заказы и даже всего 2-3 коктейля за смену, а иногда и почти полную смену за баром, он все видел, но ничего мне говорил. Только бар-менеджер собирался идти домой , но я спросил "(имя) помнишь ты как то ко мне подошел и сказал чтобы я больше ничего не делал за баром, но через какой то промежуток времени видел как я делаю и шоты и лонги, но ничего не говорил, как я понимаю ты тогда сказал, потому что я ничего не умею и могу накосячить, а потом когда ты убедился, что я могу выполнять свои обязанности и все делать за баром , даже иногда сверху (в момент дичайшей запары) ты только смотрел на меня", тогда он рассмеялся, из за чего я встал в ступор , не зная, что ожидать , типо ты дурак что ли или как , но он ответил "до тебя неужели дошло, я то думал пройдет еще пару месяцев... нам нужны такие люди, любящие это дело и которые готовы отдавать всего себя своему делу, теперь ты официально можешь все делать за баром и постигать это ремесло", в тот момент я понял, что нашел свое место и тут мне правда рады.
Прошло много времени, я давно стал барменом и работаю за баром, ради опыта, я сменил не одно заведение, где с каждым разом зарплата все больше и больше, но я никогда не забываю с чего все началось.
Я много думал об отношение к барам , клубам. Для меня это не просто место для того, чтобы напиться и пьяным ухать домой. Для меня это образ жизни, то к чему лежит душа и я с радостью иду на каждую смену.
Я желаю каждому найти свое место в жизни, даже если придется много раз спотыкаться.
Надеюсь многим понравился мой рассказ о моем жизненном опыте и кто-то даже увидит здесь себя.
Напоминаю, Минздрав предупреждает курение и алкоголь вредит вашему здоровью и запрещен для несовершеннолетних.
Подписывайтесь и ставьте лайки, это мотивирует меня писать для моих читателей еще.