Готовим этот компот, когда начинает поспевать алыча. Секрет его заключается в том, что приготовить компот можно очень быстро и легко. Консервировать можно даже одну банку, а можно и десять. Все зависит от того сколько ягод и фруктов Вы имеете.
Подготавливаем банки, хорошо вымыв их с содой. Крышки обдаем кипятком. Алычу хорошо вымываем и даем стечь воде.
В подготовленную банку всыпаем алычу и заливаем ее крутым кипятком. Мы закрывали одну банку и поэтому воду кипятили в электрочайнике. Но можно и в кастрюльке, как Вам удобно.
Банку накрываем крышкой и оставляем настаиваться до остывания. Вода должна остыть до такого состояния, чтобы можно было держаться рукой за банку.
Затем сливаем воду из банки в емкость в которой ее кипятили и ставим снова кипятить.
Тем временем всыпаем в банку к алыче сахар. Когда вода закипела заливаем ее в банку к алыче. Так как мы кипятили воду в чайнике ее не достаточно. Поэтому кипятим еще воду и заполняем банку до краев, делать это нужно как можно быстрее, так как процесс консервации прерывать нельзя.
Накрываем подготовленными крышками, их мы предварительно обдали кипятком. Закрываем банку закаточным ключем.
Готовый компот аккуратно переворачиваем вверх дном и укутываем во что-нибудь теплое. Оставляем так до полного остывания. Остывший компот убираем в кладовую и храним его до зимы.
Что потребуется для консервации компота:
Алыча - 600-650 г с косточкой
Сахар - 1 стакан граненый
Вода сколько войдет