Не секрет, что устрица является колоссально полезным источником витаминов и микроэлементов. Её состав воздействует буквально на каждую систему и орган человеческого организма. Поэтому, рекомендуется включать ее в состав ежедневного меню не только как деликатес, но и как полезный и необходимый элемент.
Во Франции самой популярной устрицей является Фин да Клер. Её второе название - Фин де Бретань, произошедшее от слова провинции Бретань, где выращивается этот вид устриц. Сначала фермеры выращивают её в морских садках океана в течение трех лет, после моллюски помещаются в специальные бассейны, называемые клерами, наполненные пресной водой. Там устрицы выдерживаются в течение месяца, чтобы избавиться от соленого вкуса. Плотность наполнения такого бассейна - 10 штук на 1 метр квадратный. Данный вид устриц является особенным благодаря высокому весу моллюска. Кроме того, в них содержится мясо и сок, по вкусу отличающийся слабоватым солоноватым вкусом. Рекомендуется выпивать его прямо из раковины.
Фин де Бретань имеют зеленоватый оттенок. Они получают его от микроскопических голубых водорослей, являющихся планктоном этих районов Франции и одновременно пищей для устриц, которых здесь выращивают. Глубина здесь небольшая, и солнечного света, который поступает к моллюскам, им вполне хватает.
Устричные фермы в России стали весьма популярны, что дает возможность выращивать Фин да Клер в условиях акватории Черного моря. Малек устрицы привозится в бассейн Крыма и продолжает расти там до тех пор, пока его вес не будет минимум 80 грамм. Низкий солевой состав черноморских вод дает возможность отечественным фермерам избежать этапа помещения спата (малька устрицы) в дополнительный пресноводный бассейн. Воды Черного моря насыщают устрицу естественным нежно-соленоватым вкусом, отдающим легкими нотками ванили и ореха.
Наши коллеги - лучшие поставщики морепродуктов в мире. Им под силу исполнить любой каприз своих клиентов и доставить самый эксклюзивный товар. Мы можем предложить вам то, чего вы не найдете ни в одном отечественном магазине.
Редчайшие виды морепродуктов могут быть доставлены прямо по адресу вашего дома или ресторана. Продукция отличается не только качеством, но и свежестью, за что мы несем полную ответственность.
Наш телефон: +7(495) 743-11-63 – оформив заказ у нас, вы непременно вернетесь к нам снова и снова!