В последнее время все больше блюд приедаются и хочется чего-то нового или просто необычного. Так вот даже праздничные блюда надоели: тот же самый салат оливье или крабовый. Просто хочется иметь какую-то альтернативу, чтоб побаловать свои вкусовые ощущения.
И вот года 2 назад я нашел в блокноте моей бабушки очень необычный рецепт кекса и приготовил его. С тех самых пор, готовка этого кекса стала традицией моей семьи. Каждую Пасху мы с супругой готовим его вместо куличей и результатом очень довольны. Перейдем к рецепту!
Ингредиенты:
Клюква - 1 чашка
Миндаль - 1/2 чашки
Мука пшеничная высшего (или какой есть) сорта - 4 чашки
Сахар - 1 чашка
Молоко - 1.5 чашки
Йогурт - 60 гр
Масло сливочное - 60-70 гр
Лимонная цедра - 1 лимона
Разрыхлитель теста - 4 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Ваниль - (по вкусу)
Как нужно готовить:
1. Смешать в глубокой миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавить клюкву, миндаль и цедру одного лимона. (по вкусу). Все перемешать.
3. В отдельной миске смешайте теплое молоко, йогурт и предварительно размягченное сливочное масло.
4. Все это нужно добавить к мучной смеси и вновь перемешать.
Выложите тесто в форму, устеленную пергаментом. Выпекаем 60-70 минут при 180С на среднем уровне. (по готовности). Кушать подано!