Что я рекомендую на завтрак.
ЖИРЫ. Очень важная часть метаболизма человеческого тела. Основные компоненты мембраны каждой клетки. Клеткам нужен строительный материал, особенно после длительного ночного перерыва. Рекомендую включать жиры в ваши завтраки.
БЕЛКИ. Группа французских исследователей (Dr Olivier STIEN )показала:
«Употребление белковых продуктов на завтрак снижает уровень гормона голода грелина. Люди, которые употребляют на завтрак белковые продукты не только меньше испытывают чувство голода в течении дня, но и более стрессоустойчивы в течении дня, чаще бывают в хорошем настроении и более оптимистичны в отношении будущего. Это связано с влиянием белков на продукцию допамина»
Поэтому белково - жировые завтраки оправданы, но это еще не все!
За ночь проголодались не только мы, но и наши дорогие «сожители» - кишечные бактерии. Поэтому я очень рекомендую включать в завтрак источники клетчатки! Салаты, печеные яблоки со специями, пудинги из чиа, смузи – все в помощь!
Но и это еще не все. Давайте вернемся к углеводам, но теперь чуть в другом ракурсе.
Я очень люблю анализировать языковые формы. Считаю, что в этом много мудрости, которая идет к нам из глубины веков. Во Французском языке слово ЗАВТРАК звучит как petit déjeuner. Рetit значит маленький, déjeuner – обед. И мое видение завтрака именно такое – по соотношению БЖУ это именно маленький обед.
Я всегда рекомендую включать в завтрак хотя бы одну порцию сложных углеводов, ибо именно они обеспечат нам то самое длительное чувство насыщения и уровень энергии. Чтобы кто не говорил, но получение энергии из углеводов является эволюционно самым древним и основным путем. При минимальных затратах клеточной энергии.
Поэтому мое видение завтрака – это комплекс белки - жиры - углеводы + клетчатка. То есть – как в обед, но меньше по количеству.