-Вначале завожу тесто. В глубокую миску наливаю подогретое молоко,добавляю яйцо,соль,сахар,дрожжи,размешиваю венчиком.Вливаю растительное масло,перемешиваю.
-Просеиваю муку,перемешиваю.
-Стол посыпаю мукой и выкладываю тесто,тщательно вымешиваю,пока тесто не перестанет прилипать к рукам.Тесто должно быть мягким,кладу его в миску и затягиваю пищевой пленкой,накрываю полотенцем и ставлю в теплое место(можно в не сильно нагретую духовку на 25 минут.Пока тесто подходит,занимаюсь начинкой.
-Рыбу разделываю,убираю кожу и кости и мелко режу брусочками.
-Картофель режу мелкими брусочками и выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом и жарю до румяности.
-Лук режу мелким кубиком и отправляю к картофелю.
-Морковь тру на терке и отправляю к картофелю.Солю,добавляю перец.
-Овощи тушу почти до готовности.
-Выкладываю овощи в миску и даю им немного остыть.
-Рыбу добавляю к овощам и перемешиваю.Добавляю мелко порезанную зелень укропа,добавляю соль,приправы.
-По истечении времени достаю тесто,слегка обминаю его ,делю его на две части,одну часть меньше делаю,это верх пирога будет.Раскатываю в прямоугольник обе части теста.
-Прямоугольную форму с высокими бортиками смазываю растительным маслом и выкладываю большую лепешку в форму так,чтобы немного тесто выступало за бортики.
-Выкладываю начинку и разравниваю.
-Меньшую лепешку теста кладу на начинку и защипываю края.Сверху делаю небольшие проколы,чтобы выходил пар.Даю пирогу постоять минут 20.Затем смазываю взбитым яйцом с молоком и отправляю в заранее разогретую духовку до 180* на 40 минут.
-Ингредиенты:
Тесто:
-дрожжи сухие-11гр
-молоко-250мл
-соль-1ч.л.
-сахар-2ст.л.
-яйцо-1шт
-растительное масло-6ст.л.
-мука-500гр
-Начинка:
-лосось-500гр
-картофель-5шт(средние)
-лук-1шт(крупная)
морковь-1шт
-соль,черный молотый перец,приправа для рыбы-по вкусу
-растительное масло -для жарки
-зелень укропа-несколько веточек
-яйцо -для смазки пирога+1ст.л. молока.
Пирог готов,приятного аппетита!
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ! НЕ ПРОПУСТИТЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!