Легкий овощной суп с помидорами, тоннами овощей и бобами мунг! Сытный суп для холодных дней, полностью веганский!
Ингредиенты (На 6 чел.)
Фасоль:
207 г сухих бобов мунг (замачивать на ночь или на 6 часов в прохладной воде)
720 мл воды
1 полоска водорослей комбу
Суп:
45 мл воды
55 г желтого или белого лука (нарезанного кубиками)
244 г морковь (тонко нарезанная)
80 г сельдерея (нарезанного кубиками)
300 г кабачков (нарезанный)
200 г зеленой спаржевой фасоли
1 793 г консервированных помидоров в собственном соку
960 мл овощного бульона
1/4 ч.л. морской соли + черный перец (плюс еще по вкусу)
70 г зелени на выбор (например, капуста или мангольд рубленый)
Для подачи необязательно:
Свежий чеснок (рубленый)
Свежая петрушка (рубленая)
Лепешка
Цельнозерновой хлеб (или безглютеновый хлеб)
Рецепт Томатный суп с фасолью мунг пошагово
https://inoeda.com/416-tomatnyj-sup-s-fasolju-mung.html