Мне на день рождения подарили дегидратор. Давняя мечта моя. Я теперь делаю пастилу, сушу всякое, вялю и вот увлеклась ферментацией и сушкой листьев плодовых и кустарниковых, чтобы зимой был у меня чай - всем чаям чай!
Вчера до полуночи мы со старшеньким крутили рулетики из смородиновый и малиновых листьев, которые до того провели ночь в морозилке, потом в темноте, дальше вот мы их свернули, после чего поместили под пресс опять на ночь, и утром надо разрезать рулетики на колбаски и отправить в дегидратор.
На самом деле, это всё не так долго, как звучит. А, ну ещё месяца два-три им дозревать в хлопчатобумажном мешочке. Но мы же держим длинную перспективу, с расчётом на долгую зиму, так что...
Но вот Диме всё это как будто не нравится! Вот чем-то он недоволен, ну слишком уж это всё длительно! Можно подумать, я диссертацию в сторону откладываю во имя будущего чая. Да, если бы не я, он бы, Дима, так и пил из пакетиков! Или ещё того хуже: несколько дней заваренный в чайнике! Дим! Я твой чайный свет в этой жизни!
А дегидратор-то, кстати, он мне и подарил. Не без моей принудительной подсказки, правда. Я и фирму узнала, какую надо. Хотя, не была уверена, что получу-таки свою электросушилку, очень уж Диме не нравится сочетание: "я и техника", где "я" - это я, а "техника" - практически всё, что не я.
И вот вчера я заодно разбиралась не только с листьями смородины и малины, но и вишни с грушей. Послушайте! Это важно! Если вы хотите сушить листья клубники, то делайте это осенью, когда они уже покраснеют! Так они ароматнее и полезных веществ в них больше! В то время как кустарники лучше обрабатывать "по молодости" (начало июня, значит), а плодовые во время плодоношения! Тогда концентрация полезных веществ максимальна - нотабэнэ!!
И, поскольку на груше уже есть груши, а вишни в этом году у нас не будет, но теоретически ей уже время радовать нас первыми ягодами, то я собрала листья сейчас. И вот в чём штука! Они много мягче, чем кустарниковые, а значит, их не надо скручивать в рулетики, а можно просто прокрутить на мясорубке, именно тогда вы и запустите процесс ферментации, а на выходе у вас получится гранулированный чай!
Внимание! Этот фокус НЕвозможен с малиной и смородиной! Они жёстче! После мясорубки будет порошок, а не гранулы! К тому же безвкусный порошок! Тут ничего не поделаешь - крутите рулетики. Приобщайте близких. Я мотивировала ребёнка тем, что у него почерк будет красивый - мелкая моторика ж. Диме-то тоже не мешало бы над почерком поработать, но его как-то не привлекло занятие, и он ушёл чинить стиральную машинку. Я там что-то как-то не так эксплуатировала, слишком резко закрывала и лопнула какая-то резинка, а я говорила! Говорила, мне страшно взаимодействовать с этой крышкой, она пытается откусить мне пальцы! Приходилось её как бы не закрывать, а как бы бросать (у нас вертикальная загрузка), и бросать как бы с некоторой силой, которой, как оказалось, у меня несколько больше, чем расчитывали производители машинки.
Вооот. И он ушёл к машинке. А я к мясорубке. Пока крутила, немного стол хрустнул, к которому мясорубка-то крепится. Так вот тоже, столы делают, вообще не думая о мясорубках! Не знаю, как до сих пор этот стол жив! Обычно-то Дима крутит.
Ну, в целом, я успешно накрутила, так же отправила под пресс накрученное, потом Дима разбирал и мыл мясорубку, потом она сохла, а утром я решила её быстренько собрать и убрать, потому что мне нужен свободный стол: пора разрезать рулетики листьев на колбаски, раскладывать по противням - листья надо сушить на пике запаха!
У меня по утрам аллергия, постоянный чих вымывает из меня всякую чувствительность к запахам, но, согласно изученным мною материалам, сейчас как раз должен быть пик аромата! Поэтому быстро-быстро надо собрать мясорубку! И я почти собрала, но там что-то так застряло, что дальнейший процесс встал.
Пришёл Дима. Осмотрел. Поинтересовался, какой логикой я руководствовалась, собирая именно так.
Какой-какой! Ну вот нож, да, с лопастями такой. И они должны быть направлены внутрь мясорубки!
- А почему внутрь?
- Чтобы продукту было страшно!
- ... Что бы что?
- Ну, допустим, едет вишнёвый листочек или мяса кусок по вот этим выемкам, далее, он видит нож, лопасти эти грозные и попадает под них, и АААА!...
- А никогда не задумывалась, почему мясоРУБКА? Рубит, значит, мясо или вишнёвый листочек, рубит на подходе к решётке, никого не пугает, а рубит! И, если он на данном этапе должен разрубить, значит, как должен стоять этот нож? Оставь свой образ мышления для сцены, для творческих проектов - в жизни, в быту он не пригоден!
Всё время разговаривает со мной как со второклассницей.
У меня чай на пике! Да если бы не я, ты бы пил из пакетиков пыль! Всё! Всё понятно! Нож рубит, стиральная машинка не хотела оторвать мне пальцы - надо было нежнее с ней, в тостере нельзя делать горячие бутерброды - сыр стекающий в нагревательный элемент - не есть хорошо, сушить штаны в духовке - не самая лучшая идея - всё понятно!
Опыт - сын ошибок трудных! Слыхал? Пойду чай дегидрировать, как бы страшно для тебя это ни звучало!