Патиссоны мягче и вкуснее, чем кабачки. Но, почему-то не многие знают, что приготовить из них, особенно в зиму. Предлагаю невероятно вкусную, остренькую закуску в зиму.
2 кг очищенных патиссон (кабачков), 0,5 л краснодарского соуса, 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 100 г петрушки, 10 зубчиков чеснока, 100 мл 9% уксуса, 1-2 стручка острого перца.
Очищенные патиссоны нарезать кусочками. Я это сделаю с помощью кухонного комбайна.
Чеснок очистить, мелко нарезать или пропустить через пресс.
Мелко нарезать петрушку и острый перчик.
В емкость, в которой будем варить салат, выкладываем патиссоны. К ним добавляем острый перчик, соль, сахар.
Все хорошо перемешиваем и добавляем соус (если нет краснодарского соуса, можно добавить томатную пасту со специями).
Хорошо размешиваем и добавляем растительное масло.
Начинаем варить. Как закипит, провариваем минут 20 - 25. За 5 минут до готовности добавляем чеснок, петрушку, столовый уксус.
Вот и готова невероятно вкусная закуска из патиссон. Раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закрываем крышкой.
Теперь банку переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания банки. Как банка остынет, убираем на хранение в темное, прохладное место.
Приятного аппетита и удачных заготовок!