Добрый день, дорогие подписчики и читатели!
Когда мало времени, но очень хочется вкусных домашних беляшей, я готовлю тесто на кефире. Этот способ приготовления теста намного быстрее дрожжевого, а получается тоже очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ.
Для теста:
Кефир – 270 г (3,2% жирности)
Мука – 280 - 300 г
Растительное масло – 2- 3 ст. ложки
Сода негашёная 1/3 ч. ложки
Соль – 1/2ч. ложки
Для начинки:
Мясной фарш (можно взять любой) – 250 г
Репчатый лук – 1 шт.
Соль и чёрный перец по вкусу
Растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки в мясной фарш (у меня свиной) добавить измельчённый лук, соль, чёрный перец и всё хорошо перемешать. Если фарш густоват, можно добавить в него немного воды или бульона. Фарш должен легко размазываться.
Для теста:
В миску влить холодный кефир и всыпать стакан муки и всё смешать. Всыпать соду, соль, перемешать. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. В замешанное тесто постепенно добавить растительное масло и хорошо вымесить до чистых рук.
Подготовленное тесто накрыть и оставить в покое на 15 – 20 минут.
Формировать беляши я буду не на муке, а на растительном масле, так как мука в процессе обжаривания горит.
Рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом, выложить тесто и поделить по количеству беляшей. У меня получилось 12 частей теста.
Каждый кусочек теста округлить и размять в лепёшку, таким образом, чтобы края были чуть тоньше середины. На середину лепёшки выложить мясную начинку и распределить ровным слоем.
Собрать края теста, чтобы начинка была полностью закрыта. Беляши аккуратно придавить ладонью, чтобы выжать воздух и тесто прилегало плотнее к мясной начинке.
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить беляши дырочкой вниз и обжарить до румяности на быстром огне.
Перевернуть беляши и обжарить на медленном огне до румяности и готовности. Второй раз беляши не переворачивать, так как вытечет мясной сок.
Готовые беляши выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Подавать беляши горячими.
Приятного Вам аппетита!
Спасибо всем за внимание!
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, комментируйте, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, делитесь этим рецептом со своими друзьями!
Другие рецепты на моём канале:
Ленивые Беляши без вымешивания теста
Потрясающе вкусные домашние Беляши!
