Сегодня хочу вам рассказать о продуктах с низким гликемическим индексом и подсказать несколько вариантов сбалансированного питания.
Для кого это нужно?
Диета с низким гликемическим индексом необходима при инсулинозависимом сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, патологиях желчного пузыря и поджелудочной железы и, естественно, при ожирении. Но давайте сначала разберемся какой же индекс считается низким.
Все продукты, содержащие углеводы, обладают гликемическим индексом. Продукты с высоким индексом вызывают внезапный подъем уровня сахара в крови, это те продукты, чей индекс превышает отметку в 70. Величина от 40 до 70 единиц считается средним гликемическим индексом. Низкий же - от 10 до 40. Напоминаю, что мясо, птица и рыба углеводов не содержат и не имеют гликемического индекса вовсе.
Что это нам дает и что же все таки можно есть?
Классическая диета с низким гликемическим индексом была разработана Мишелем Монтиньяком еще три десятка лет тому назад. При ее соблюдении необходимо употреблять углеводы с низким гликемическим индексом, а также нежирные мясо, птицу, рыбу. При этом их не следует есть вместе с продуктами, имеющими GI выше 25. Сливочное масло нужно заменить растительным, молочные продукты выбирать с низким процентом жирности.
Чтобы вам было понятнее, прилагаю таблицу продуктов с гликемическим индексом
А также поделюсь некоторыми готовыми блюдами с уже посчитанным индексом:
Омлет (49), чечевичный суп (42), сваренные al dente макароны или спагетти (40), варенная фасоль (40), икра из баклажанов (40), какао с молоком без сахара (40), салат из сырой моркови (35), жареная цветная капуста (35), вегетарианский борщ (30), овощные супы (30), суп из желтого гороха (22), салат из редиса с зеленым луком (15), капуста квашеная капуста (15), спаржа отварная (15), салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца (15), грибы вареные (15), салат из сырой белокочанной капусты (10).
Спасибо за внимание. Питайтесь правильно и вкусно!