Если вы сейчас в Крыму или только планируете свой отдых на полуострове, то очень вам советую попробовать крымские морепродукты.
КРЫМСКИЕ МОРЕПРОДУКТЫ – особенная тема для гурманов. Устрицы, мидии, рапаны, знаменитая султанка (барабулька) из них готовят настоящие шедевры, достаточно знать, где их найти.
Крымские устрицы пользуются особым спросом из-за пикантной сладости и свежести. В Крыму есть несколько устричных ферм, где выращивают не только устриц, но и мидий, рапанов. Главная устричная ферма Крыма находится в акватории озера Донузлав - это 150 га.
Еще до революции крымские устрицы обозами до 12 млн штук отправляли в Питер и Москву. Французы, попробовав черноморскую устрицу, построили первый в истории рефрижераторный вагон, которым переправляли ее через всю Европу во Францию — настолько вкусной, настолько необычной она была. Ну, а нам то сам Бог велел, как говорится, отведать сей дивный продукт. Другой вопрос, где, ведь их продают по всему Крыму. Многочисленные кафе и рестораны южного берега предлагают блюда из местных морепродуктов. Многие заведения делают это своей «фишкой», привлекая туристов рекламой именно этого крымского деликатеса. Так что найти устрицы не составит труда.
Устрицы и мидии можно заказать и купить непосредственно на ферме и приготовить их самим.
Мидии и рапаны, креветки, местная рыба - блюда из этих продуктов весьма вкусные. Остановимся на местной мидии, которая отличается более крупным размером от своих северных собратьев и имеет более выраженный вкус. Мидии являются отличным источником железа, белка и омега-3, мясо нежное и сладковатое на вкус. Мидии в Крыму достаточно распространены и вам не сложно будет найти рыбный ресторанчик с этим деликатесом. Да вы и сами можете добыть мидии, ныряя с маской, они растут на камнях, волнорезах, причалах. Если вы любитель подводной рыбалки, то можно нанять катер на несколько часов и поплыть к скалам, а вернуться с хорошим уловом. Рыбаки говорят, что для этого подходят бухты Севастопольского региона, южнобережная бухта Ласпи и другие. Кстати, найти самостоятельно можно не только мидии, но и рапаны.
В кафе, рестораны и магазины поставляют мидии с местных морских ферм, кстати, на полуострове купить мидии, а также их морских «собратьев» рапаны, можно как в сыром, так и замороженном виде, что крайне удобно для кулинарных гуру.
Рыба, одна из «изюминок» местной кухни — черноморская рыбка барабулька, еще ее называют султанкой. Султанка – это второе название рыбы, связанное с усами, так как роскошные усы могли носить только султаны. Чаще всего в Крыму ее подают в жареном виде. Также на полуострове стоит отведать черноморскую камбалу и кефаль — ее можно увидеть на прилавках рыбных магазинов и в приморских кафе, практически в каждом курортном городке и поселке. Есть одна очень важная тонкость, что касаемо морепродуктов, они должны быть свежими, только в этом случае их вкус будет восхитителен.
Свежий улов можно взять у рыбаков с только что пришвартовавшейся лодки. Например, в Балаклаве.
Это настоящая мекка рыбаков, которые уже с раннего утра выходят на промысел. Здесь же, на набережной, некоторые из них реализуют свою добычу. Можно даже попросить «морских волков» сразу, прямо здесь, приготовить рыбу на костре. Вкус не сравнить ни с чем, да вы и сами можете порыбачить, отправившись на любом из катеров в море.
Частные катера оборудованы мангалом и там вам пожарят улов на костре, поверьте это очень вкусно. Ресторанчики Балаклавы специализируются на блюдах из морепродуктов, вы останетесь довольны.
Лучшие рестораны, где можно попробовать местные морепродукты.
Интересные статьи канала:
Где самое теплое и чистое море в Крыму.
Как развлекалась русская интеллигенция на отдыхе в Крыму 180 лет назад.
Экстремальный и красочный маршрут горного Крыма, запомнится на всю жизнь.