Изумрудное варенье из крыжовника.
В кастрюлю налить воду, после закипания поставить на медленный огонь, закрыть крышкой томить листья 15 минут. Очистить крыжовник, помыть, наколоть зубочисткой в 3 местах каждую ягоду крыжовника. Процедить вишнёвый настой от листьев, насыпать сахар, поставить на плиту, перемешивая довести до кипения. Аккуратно заливаем половником сироп на крыжовник, постепенно прогревая крыжовник и он не лопнет, оставить ягоды на 5-6 часов. Довести до кипения на медленном огне перемешивая, после закипания варить 2-3 минуты, снять с плиты оставить варения на 5-6 часов. Довести до кипения на медленном огне перемешивая, после закипания варить 1-2 минуты, снять с плиты оставить варения на 6 часов. Положить вишнёвые листья 10 штук (из которых мы делали сироп) в варения, довести до кипения, на медленном огне, помешивая, варить 3-4 минуты. Вынуть листья из варения. Закатать в банки.
Рецепт:
Крыжовника - 2 кг.
Вишневые листья - 2 горсти.
Вода - 5 ст.
Сахар - 2 кг.