периодически улицы вьетнамских населенных пунктов оглашаются громкими криками. Бань Бао!!!! Бань Бао!!!! это кричит продавец этих пирожков или громко включается запись на магнитофоне. не обернуться на этот крик просто невозможно. а дальше постарайтесь отказаться от покупки этой булочки))))
на вкус и цвет товарищей как говорят нет) лично я не очень люблю данные пирожки. почему? напишу чуть попозже. но среди моих друзей и знакомых много таких, которые за хороший бань бао готовы многое что сделать)))
итак что такое бань бао и чем его едят))))
в отличии истории о бань ми или бань сео, у данного пирожка явные китайские корни. в китае подобный пирожок называется баоцзы или просто бао. и соответственно название перекочевало во вьетнамский язык и на данный момент мы имеем бань бао или пирог бао.
так же как и в китае, во вьетнаме готовят его из дрожжевого рисового теста. готовят исключительно на пару, и из-за этого тесто очень нежное и воздушное. классическая начинка это в первую очередь свиной фарш, половинка куриного или парочка перепелиных яиц, предварительно сваренных в крутую, древесных грибов муэр (во вьетнаме их называют дамко), мелко нарезанный лук, ну и острая колбаска, также мелко нарезанная.
сегодня можно купить бань бао уже готовый и просто разогреть его в микроволновке, но это совсем другой вкус. возвращаясь к вопросу почему мне он не особо заходит... могу сказать, что для меня тесто сладковатое и сочетание сладковатого теста и мясной начинки вызывает когнитивный диссонанс)))) но хочу отдать должное что огромное количество людей считают его очень вкусным и готовы питаться исключительно им)
сейчас кстати можно спокойно найти в продаже вегетарианские блюда, где мясная начинка заменяется на пюре из фасоли или пюре из растения таро, и тогда начинка представляет из себя фиолетовую кашу) а также есть масса просто сладких бань бао, их очень легко отличить по цвету теста, они как правило зеленые) внутри могут быть фруктовые наполнители или не быть никаких, но тесто тогда делают гораздо более сладким.
по виду бань бао, как вы смогли уже заметить, напоминают среднеазиатские манты, только гораздо больше по размеру. одной - двумя бань бао можно наесться большому мужику. и при средней стоимости в 30-45 рублей за штуку они являются одними из самых распространенных фаст фудов во вьетнаме.
спасибо что дочитали до конца, буду очень благодарен за лайки и подписку. не стесняйтесь задавать свои вопросы - с удовольствием на них отвечу