ВЫ КОГДА- НИБУДЬ ЗАДУМЫВАЛИСЬ О ТОМ СКОЛЬКО РАЗНЫХ ВИДОВ БЛИНОВ СУЩЕСТВУЕТ? ВЫ ПОЛАГАЛИ , ЧТО БЛИНЫ ЕДЯТ ТОЛЬКО РУССКИЕ? А ВЫ В КУРСЕ ОТКУДА ПРИШЛИ ЭТИ БЛИНЫ И КАК ИХ ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ? И СКОЛЬКО УДИВИТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ И НЕ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ В ГОД НА МАСЛЕНИЦУ, ЕСЛИ НЕТ, ТО ВПЕРЕД НАВСТРЕЧУ ВКУСНЫМ И РАЗНООБРАЗНЫМ РЕЦЕПТАМ!
Я большой поклонник русской кухни, особенно как вы уже успели заметить по заголовку я обожаю блины.Раньше было принято детей отправлять в деревню к бабушке на лето, я любил это время, любил играть с друзьями и безмятежно проводить свои дни на речке, а потом вкусно и сытно уплетать бабушкины блины, пирожки, и всякую вкуснятину.
НЕМНОГО ИСТОРИИ
Все мы думаем и, да и привыкли скорее всего так думать , что блины - это исконно русское лакомство, но увы вынужден вас огорчить.
Действительно, на Руси блины укоренились давно и надолго. Хотя, еще в V веке до нашей эры египтяне изготавливали кислые лепешки, своего рода блины. О том, как появилось столь вкусное блюдо, сложено много легенд, одна из которых гласит, что овсяный кисель, забытый в печи, поджарился и подрумянился. После снятия пробы, все решили, что это вкусно. Так и появились блины.
КАК ИХ ЕЛИ
Их можно было брать только руками и запрещалось использовать столовые приборы при «блинной» трапезе. Если человек позволял себе разрезать блин ножом, то его били палками до смерти, как осквернителя божественного солнца. Вот так отведал блинчиков.
ТРАДИЦИИ
Традиции, связанные с употреблением блинов, у каждого народа свои, так же как и рецепты. В Германии к блинам обязательно предложат сахар и лимон. Испанцы, традиционно использующие кукурузную муку, делают из нее блины и начиняют их фаршем. Американцы пекут блины небольшого размера и достаточно толстые, похожими на оладушки. К блюду отдельно подается кленовый сироп, или начиняют их сыром, ягодами, изюмом или овощами. Англичане, например, приготавливая тесто, первым делом добавят эль и солодовую муку. А уж у нас в России каких только блинов не сыщешь, это вы и сами знаете.
Ну не буду я вас больше отвлекать расскажу о своем любимом рецепте приготовления блинов.
ЗАПЕЧЕННЫЕ БЛИНЫ ПО РЕЦЕПТУ БАБУЛИ С ТВОРОГОМ И ЯГОДАМИ
Нам понадобится
- стакан муки
- 2 стакана молока
- 3 яйца
- 2 ст.ложки сахара
- 2 ст.ложки растительного масла
- соль
- растительное масло для жарки
для заливки
- 2 яйца
- 2 стакана сливок (10%)
- 2 ст.ложки сахара
- 1 ч.ложка ванильного экстракта или ванилина
- миндальные лепестки либо крошки от грецкого ореха
для начинки
- 400 г. творога
- 300 г. вишни или малины (ягоды по вкусу)
- 1 яйцо
- 0,5 стакана сахара
- цедра 1 лимон
ГОТОВИМ БЛИНЫ
1. Налейте в миску молоко, добавьте яйца, сахар, соль, растительное масло и взбейте венчиком, затем добавьте просеянную муку перемешайте чтобы не было комочков.
2. Разогрейте сковороду и слегка смажьте растительным маслом.
3. Наливайте тесто понемногу чтобы получился тонкий блинчик, обжарьте с обоих сторон до готовности.
ГОТОВИМ НАЧИНКУ
* Кладем творог в миску, к нему добавляем сахар, яйцо и взбиваем все до однородности.
* Добавляем цедру лимона и ягоды в моем случае это вишня.
ЗАВОРАЧИВАЕМ БЛИНЫ
* Выкладываем начинку по длине блина и сворачиваем рулетом, кладем в предварительно смазанную форму для запекания и плотно друг к другу кладем блины.
* Для заливки взбиваем яйца с сахаром, смешиваем со сливками и ванильным экстрактом (ванилином).
* Выливаем заливку на блинчики и посыпаем миндалем либо грецким орехом.
* Ставим в разогретую до 180* С духовку и запекайте 30 минут до румяной корочки. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами и мороженым.
Простой и вкусный рецепт запеченных блинов, это один из любимых навеянных ностальгией детства, мороженое я конечно же сам добавил когда повзрослел). Приятного аппетита!
А какие блинчики любите вы?