Домашние пирожки – это блюдо, которое может мгновенно сделать атмосферу в доме теплой и уютной. Один только аромат чего стоит. А горячий чай, стакан молока – это прекрасное дополнение к простому и любимому блюду.
Однако, далеко не все поголовно домохозяйки стараются делать это блюдо. В первую очередь, причиной является приготовление дрожжевого теста. В таком случае оптимальным решением будет быстрый вариант – тесто на кефире.
Тесто на пирожки на кефире без дрожжей
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кефир 200 мл
- Мука примерно 300-350 г
- Яйцо 2 штуки
- Растительное масло 130-140 мл (из них 100 – на жарку и остальное в тесто)
- Сахарный песок столовая ложка
- Сода чайная ложка
- Соль четверть чайной ложки
Время приготовления: 20 минут
Калорийность на 100 грамм: 238 Ккал
Если вы надумали побаловать родных пирожками, рекомендуется прибегнуть к простому решению создания теста.
Кефир берем тот, что есть в холодильнике, не важно, каков процент жирности.
Берем глубокую чашу либо миску, выливаем туда кефир, добавляем яйца, сахарный песок, 30-40 мл растительного масла, соль и соду.
При помощи миксера нужно взбить компоненты, после чего можно понемногу добавлять муку.
Мука – это достаточно важный момент в этом рецепте. Главный секрет состоит в том, что с ней нельзя переборщить. В противном случае, тесто вам может подвести.
Ориентируйтесь на то, прилипает ли тесто к рукам. Если оно готово, ничего липнуть к рукам не будет. Чтобы выпечка получилась пышной, тесто должно быть эластичным.
Тесто на жареные пирожки на кефире без яиц
Такой вариант невероятно прост. И, как показывает практика, готовые пирожки даже на тесте без яиц невероятно пышные и вкусные на следующий день.
Базисными компонентами являются:
- Литр кефира;
- Две полные ложки (чайные) соды;
- Около килограмма муки;
- Соль;
- Сахар (если планируется сладкая начинка).
Время, затраченное на готовку –15 мин.
Калорийность – 212 ккал.
Важный момент: на момент создания теста, кефир должен быть комнатной температуры. Для этого, либо достаем его заранее из холодильника, либо немного подогреваем в микроволновой печи.
В нехолодный кефир добавляем соду и ждем примерно 2-3 минуты, чтобы она погасилась полностью.
Далее добавляем остальные компоненты: соль, муку, сахар (если планируется сладкая начинка). Вымешиваем тесто, но следим, чтобы оно оставалось мягким.
Дрожжевое тесто на кислом молоке для пирожков на сковороде
Этот рецепт оптимален для тех, кто не страшится работать с дрожжевым тестом. Для того, чтобы состряпать его, необходимо подготовить:
- Сухие дрожжи – 10 г;
- Мука – 3 стакана;
- Кефир – 200-250 мл;
- Полстакана растительного масла;
- Пару чайных ложек сахара;
- Чайная ложка соли.
Время, затраченное на готовку – 35 мин.
Калорийность – 271 ккал.
Этот вариант славится тем, что готовить по нему очень быстро.
Просеянную муку смешиваем с дрожжами.
Отдельно готовим кефирную смесь: перемешиваем масло, соль, сахар и кефир.
Соединяем муку с кефирной смесью, замешиваем тесто и отставляем его на полчасика для того, чтобы оно поднялось.
Когда оно поднимется, нужно начинать раскатывать. При этом добавлять муку не нужно, поскольку тесто должно быть не липким.