Что приготовить и чем порадовать близких , если ты совсем не умеешь готовить?
С таким вопросом ко мне обратилась одна моя знакомая. Очень хотела порадовать родственников домашними вкусняхами. Подумав не много, я предложила ей испечь тарт и не простой - лимонный. А что, звучит красиво и заманчиво, начинка интересная. И самое главное, что у нее получился просто отличный тарт с первого раза, вся семья была довольна. А знакомая так вдохновилась своей победой на кулинарном фронте, что теперь активно тестит разные рецепты и учится готовить.
Поэтому вот он, простой и вкусный рецепт)
Для начала что такое тарт - французский открытый пирог, чаще из песочного теста, начинки могут быть самые разные. Кстати, истории пирога уже более 100 лет, и она успела обрасти самыми разными легендами))
На форму примерно 20 см в диаметре нам понадобятся:
Сливочное масло – 75г
Сахарная пудра - 55г
Мука -140г
Мука миндальная – 20г
Яйцо куриное -1 шт
Крем:
Сок лимона - 95мл
Цедра - 5 г
Сахар -120г
Яйцо куриное -3 шт
Масло сливочное -150г
Для основы теста взбить масло с сахарной пудрой, я использую специальную насадку на миксере.
Добавить щепотку соли, два вида муки и яйцо, замесить тесто. Тесто отправить на отдых в холодильник хотя бы на час. Потом достаем тесто раскатываем его по форме ,толщиной 3-5мм и еще подержать в холодильнике 20-30мин. Затем проколоть тесто вилкой и отправить в разогретую до 180С духовку, на 10-15 мин. Используем груз. Я выкладываю на тесто пергамент, и насыпаю не много фасоли. Через 15 минут убираем груз (фасоль и пергамент) и отправляем в духовку еще на 10 мин.
Для крема кипятим сок лимона и цедру, яйца взбиваем с сахаром и медленно, тонкой струйкой вводим в сок, взбивать не перестаем, чтобы яичная смесь не свернулась. Проварить смесь на не большом огне до загустения, снимаем с огня, добавляем масло и взбиваем блендером. Охлажденный крем выкладываем на остывшую основу. Украшаем, если хотим и как хотим))