Сколько банок ни закатывай - все равно мало. Баклажаны получаются действительно вкуснятина, название салата говорит само за себя. Рецепт прямо очень рекомендую, не пожалеете, если сделаете. Очень вкуснооооо!
Ингредиенты:
Баклажаны
Чеснок
Сладкий (болгарский) перец
Горький перец
Соль
Растительное масло
Уксус
Зелень по желанию
Нам нужно 2,5 кг баклажанов, режем их кружочками. Толщина примерно 0,5-0,7 см, не более. Но и слишком тонкие кружочки резать не надо. Баклажаны солим по вкусу и оставляем часа на 2, за это время из них выйдет вся горечь.
Затем баклажаны отжимаем, чтобы не было лишней жидкости. Баклажаны обжариваем с двух сторон на растительном масле до готовности.
Теперь сделаем соус. Он готовится следующим образом: берём 150 гр чеснока (это примерно 3 большие головки), пропускаем его через мясорубку либо мелко рубим ножом.
Также пропускаем через мясорубку 5 сладких болгарских перцев и 2-3 стручка острого перца. По желанию режем зелень. Овощи складываем в кастрюлю, тушим минут 5, затем вливаем пол стакана растительного масла. Добавляем немного соли по вкусу, с учётом того, что баклажаны мы уже посолили.
Как только снова закипит, тушим ещё минуту, затем добавляем пол стакана уксуса 6%. Доводим до кипения и сразу же снимаем с плиты.
Теперь укладываем обжаренные баклажаны в стерилизованные банки, чередуя их с горячим соусом. Закрываем банки крышками и укутываем. Как только полностью остынет - убираем в прохладное темное место. Очень вкусно! Приятного аппетита, дорогие друзья!
Если рецепт вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не потерять его и не пропустить новые рецепты. Спасибо!