Согласно энциклопедии риса (Ricepedia), более 3,5 миллиарда людей регулярно потребляют белый рис или коричневый рис.
Что содержится в рисе
В белом рисе содержится:
- 130 калорий на 100 г продукта
- 2,2 г белка
- 30 г углеводов
- 0,4 г жира
- 0,9 г клетчатки
В коричневом рисе содержится:
- 111 калорий
- 2,6 г белка
- 23 г углеводов
- 0,9 г жира
- 1,8 г клетчатки.
Влияние, которое рис оказывает на ваш организм зависит от того, какой рис вы употребляете.
Давайте начнём с самого популярного вида риса – белого, то есть очищенного. В нём нет отрубной оболочки, и он не очень богат макро- и микроэлементами.
Если есть такой рис каждый день, ваш организм может недополучать важные питательные вещества. Этот рис богат углеводами, и вы можете быстро почувствовать себя сытым, при этом вы не получите достаточно белка и жиров.
Употребление в пищу белого риса каждый день может также подвергнуть вас риску развития диабета 2 типа. Это показало исследование, опубликованное в журнале BMC Public Health.
По данным журнала American Journal of Clinical Nutrition (Американский журнал клинического питания), у человека, потребляющего белый рис каждый день, также повышается риск развития сердечных заболеваний.
Читайте также: Можно ли есть куриные хрящи
Ежедневное потребление коричневого риса полезнее
Коричневый рис считается более полезным, потому что это цельное зерно, как хлеб из цельной пшеницы.
Включение коричневого риса в ваш ежедневный рацион означает, что вы будете потреблять больше клетчатки, что в дальнейшем поможет снизить общий уровень холестерина. Кроме этого, вы будете сыты более долгое время.
Согласно учёным из Harvard T. H. Chan School of Public Health (Гарвардская школа общественного здоровья), коричневый рис даже помогает предотвращать образование небольших сгустков крови.
Белый рис имеет гликемический индекс 64 – это средний показатель скорости изменения уровня сахара в крови после употребления пищи. А данный показатель в коричневом рисе 55, что делает его пищей с низким GI. Что это означает?
Чем ниже этот показатель, тем больше шансов, что продукт поможет снизить риск развития диабета 2 типа, поддерживая стабильный уровень сахара в крови.
Также стоит отметить, что регулярное употребление коричневого риса обогащает ваш организм железом, магнием и витаминами группы В, которые крайне необходимы для укрепления иммунной системы.
Источники: Ricepedia, biomedcentral, pubmed, harvard, heart
👍 Ставьте лайк, если вам понравилось!
✍️ Подписывайтесь на наш канал
👀 Следите за новыми постами!