Многие люди, следящие за своим здоровьем, предпочитают питаться вареной или приготовленной на пару пищей. Пусть мясо будет с жирком, но никаких жаренных на масле блюд! Духовка, пароварка, мультиварка – пожалуйста, а про сковородку забудьте!
Чтобы мясо свинины было сочным, предлагаю запечь его в рукаве. Для аромата добавим чеснок и для вкуса – болгарский перец.
Для приготовления свинины, запеченной в рукаве, необходимо подготовить:
• 350г свиного карбонада;
• 1 головку чеснока;
• 1 сладкий перец;
• соль, смесь перцев, рукав.
Процесс приготовления
1. Карбонад разрезать на стейки толщиной около 1-1,5 см.
2. Далее мясо необходимо отбить молоточком, посолить и поперчить. Можно также использовать любимые приправы.
3. Чеснок почистить. Порезать на тонкие длинные ломтики.
4. По всему периметру стейков сделать поперечные надрезы, в них вставить кусочки чеснока. После запекания они станут очень мягкими, их заметно не будет. При этом мясо станет более ароматным.
5. Сладкий перец помыть, очистить от плодоножки и семян. Нашинковать любым удобным способом. В данном рецепте он порезан на тонкие полоски.
6. Нашпигованное чесноком мясо выложить в рукав, сверху выложить порезанный болгарский перец.
7. Смазать майонезом и добавить любимые приправы.
8. Рукав плотно свернуть. Главное, при этом его не порвать, чтобы бульон, образующийся во время приготовления, не вытек. Полученный сверток выложить на противень или в форму для запекания.
9. Духовой шкаф разогреть до 170-180 градусов. Запекать следует 30 минут, после чего духовку выключить, свертки с мясом оставить еще на 20 минут.
При подаче рукав аккуратно развернуть так, чтоб сок не вылился. Подавать с гарниром из картофельного пюре, тушеных овощей или риса. Полить образовавшимся во время приготовления бульоном. Украсить зеленью.