Приветствую всех на канале вкусных рецептов! Сегодня будем готовить, не побоюсь этого слова, идеальную пиццу. Набор продуктов простой, приготовление занимает мало времени, а итог ошеломительный.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто
- мука: 300г
- сухие дрожжи: 1,5 ч.л
- сахар: 1,5 ч.л
- соль: 0,5 ч.л
- теплая вода: 200 мл
- подсолнечное или оливковое масло: 2 ст.л.
Для начала разводим дрожжи и сахар в теплой воде и даем "схватиться" дрожжам в течение 10-15 минут.
Как только опара ожила, добавляем соль и вводим постепенно муку (её может понадобиться чуть больше или меньше).
Вымешиваем тесто тщательно и с любовью, вливаем масло и продолжаем месить. Должно получится мягкое, эластичное тесто, немного липнущее к рукам. Смазываем емкость растительным маслом, отправляем наш колобок "подходить" примерно на 30 минут. Сверху тару накрыть полотенцем, чтобы тесто не обветривалось.
А пока займемся приготовлением начинки и соуса.
Начинка
- грибы: 250г
- помидор: 1шт (большой)
- колбаса: варёно-копченая 150г
- сосиски: 150г
- сыр: 150
- лук: 1шт
- соль, перец: по вкусу
Начинку можно приготовить на свой вкус. В моей семье любят с грибами и мясом.
Вместо мяса сегодня колбаска и сосиски. Шинкуем их произвольно.
Нарезанные грибы (у меня шампиньоны) обжариваем вместе с луком, солим и перчим по вкусу.
Помидор нарезаем тоненькими колечками.
Сыр натираем на крупной терке. Для начинки все готово, теперь делаем соус.
Соус
- томатная паста: 150 г
- лук: 1шт
- вода: 100 мл
- соль, перец: по вкусу
- базилик сушеный: 1 ч. л.
- чеснок: 2 зубчика
- сахар: 2 ч.л.
- оливковое масло (можно заменить подсолнечным): 2 ст.л.
Раньше при приготовлении домашней пиццы я всегда использовала в качестве соуса обычный майонез, смешанный с кетчупом. Как же я ошибалась. Правильный соус основательно меняет вкус готового блюда, и пицца выходит даже лучше, чем в ресторане.
Чеснок разрезаем пополам и обжариваем на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны, затем его удаляем, нам нужен только аромат. Выкладываем мелко нарезанный лук и жарим до золотистости. Добавляем томатную пасту и прогреваем с луком пару минут. Вливаем воду, сахар, базилик, соль и перец, перемешиваем, накрываем крышкой, и томим на медленном огне 5-7 минут. За это время соус обретет нужную консистенцию.
Последний шаг: все собираем и выпекаем
У нас почти все готово, осталось объединить тесто, начинку и соус.
Полученного количества теста хватит на 2 круглых пиццы, но я делала одну большую прямоугольную. Форму нужно присыпать мукой или использовать бумагу для выпечки. Раскатываем тесто по размеру формы желаемой толщины.
Смазываем приготовленным соусом и выкладываем начинку в произвольном порядке, сверку обильно посыпаем сыром.
В разогретую до 200 градусов духовку ставим нашу пиццу примерно на 20 минут. Как только сыр расплавится и края начнут зарумяниваться, можно вынимать из духовки.
МММ... какой аромат. Семья ела и приговаривала, что ни в одной пиццерии не делают такую вкусную пиццу. Мой вердикт: однозначно рекомендую к приготовлению!
Дорогие друзья, делитесь в комментариях своими секретами приготовления домашней пиццы!
Всем хорошего настроения и приятного аппетита! :)