на 1 порцию нам понадобится: Сырой картофель нарезать брусочками, дольками или кубиками.Сырой картофель перед жаркой промыть в холодной воде, чтобы кусочки не склеивались и не прилипали к противню, затем его слегка отсушить. Для этого после промывки положить его в дуршлаг или сито, чтобы стекала вода. Для жарки картофеля можно использовать широкий ассортимент жиров - масло сливочное, топленое, растительное; сало свиное и говяжье; жир домашней птицы; различные маргарины и т.п. Чтобы картофель равномерно прожарился, нужно укладывать его на сковороду или противень не более 5см. Когда на нижних слоях картофеля образуется поджаристая корочка, его следует перемешать.Если при жарке на плите картофель не дошел до полной готовности, т.е. не полностью стал мягким, его следует поставить на несколько минут в жарочный шкаф.Подавать картофель горячим с огурцами или помидорами.
на 1 порцию нам понадобится:
- картофель - 350 г.
- жир - 30 г.
- огурцы или помидоры - 80 г.
Сырой картофель нарезать брусочками, дольками или кубиками.Сырой картофель перед жаркой промыть в холодной воде, чтобы кусочки не склеивались и не прилипали к противню, затем его слегка отсушить. Для этого после промывки положить его в дуршлаг или сито, чтобы стекала вода.
Для жарки картофеля можно использовать широкий ассортимент жиров - масло сливочное, топленое, растительное; сало свиное и говяжье; жир домашней птицы; различные маргарины и т.п.
Чтобы картофель равномерно прожарился, нужно укладывать его на сковороду или противень не более 5см. Когда на нижних слоях картофеля образуется поджаристая корочка, его следует перемешать.Если при жарке на плите картофель не дошел до полной готовности, т.е. не полностью стал мягким, его следует поставить на несколько минут в жарочный шкаф.Подавать картофель горячим с огурцами или помидорами.