Вкусный абхазский соус из красной алычи

Предлагаем вам попробовать оригинальный и необычный соус из красной алычи. Совершенно не помню, как его называют в Абхазии, да, думаю, это и не важно. Главное, что соус имеет просто потрясающий вкус и идеально подходит к рыбке или мясу.Соус очень похож на "Ткемали", но в приготовлении используется только красная алыча, которую дополняют множество специй, чеснок и острый перец. Блюдо получается ароматным и острым, как и все приправы в кавказской кухне.

Необходимые продукты

• 1 килограмм алычи
• 1 столовая ложка хмели-сунели
• 1 столовая ложка сухой аджики
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 головка чеснока
• острый перец по вкусу
• пол пучка кинзы
• пол пучка базилика

Начинаем приготовление

• Алычу очищаем от косточек и кладем в кастрюлю. Туда же кладем острый перец, хмели-сунели, соль, аджику, чеснок, сахар и ставим на плиту.
• Массу доводим до кипения (воду не добавляем!) просто постоянно перемешиваем. Как только масса закипит добавляем кинзу и базилик. Варим на среднем огне, периодически помешивая, 30 минут.
• Через отведенное время массу снимаем с плиты и перемалываем блендером. Затем снова ставим на плиту и постоянно помешивая варим 10 минут.
• Через отведенное время готовый соус разливаем по баночкам, закрываем крышками и убираем на постоянное место хранения. Баночки отлично хранятся при комнатной температуре.

Помимо соуса из алычи, я обязательно заготавливаю пряный абрикосовый соус. Рецепт можно посмотреть на сайте "Идеи рецептов".

Удачных заготовок!

Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊