Сегодня буду говорить о чесноке, который продается в виде порошка. Итак, чеснок сушеный, срок хранения – 24 месяца, энергетическая ценность 260 ккал. В пакетике 10 грамм, стоит что-то около 10 рублей.
Купила ради интереса и покупкой довольна. Вот на блюдечко высыпала содержимое пакетика, тут примерно 3 чайных ложки. Чистый чеснок, без усилителей вкуса и всякой гадости (я надеюсь, по крайней мере, в составе только это).
Первый раз добавила к жареной картошке – очень вкусно, тонкий приятный аромат чеснока и без всяких хлопот. Был компаньоном к перцу, сушеной петрушке и соли, стал приятной «изюминкой» в блюде. Потом добавила к мясу, овощам. Расход небольшой, на блюдо хватит и трети чайной ложки, если много готовите – можно положить больше, но пачки даже такой маленькой, получается, хватит как минимум на 6-8 раз. Очень выгодно и приправа хорошая, тем более что свежий чеснок может стоит очень дорого, например, весной у нас был 400 р за килограмм. Так что приобретение супер.
Но мне стало интересно: а может ли сушеный чеснок заменить свежий? Добавила в майонез и нанесла на кусочки жареных кабачков – вот там он не чувствуется совсем. Просто как будто майонез с песком. Попробовала добавить в «еврейский» салат – аналогично, как будто нет чеснока вовсе. Причем гранулы как будто не растворяются, кладешь больше – просто больше «песка».
Замечу, что в высушенном виде острота, конечно, теряется. Можно, например, нанести на палец и спокойно съесть – аромат будет чувствоваться самую малость. В то же время вспоминаю, как терла свежий молодой чеснок и потом случайно коснулась рукой губ – так жгло губы и кожу так, как будто намазал эти участки согревающей мазью против радикулита. То есть свежий чеснок намного-намного острее, печет в разы сильнее.
Вывод: если вам надо сильный вкус чеснока, например, делаете «еврейский» салат, таки свежий лучше. (Кстати, недавно в общепите купила блинчик – лист омлета, а в него завернут «еврейский» салат, сам блин закручен в трубочку - просто и вкусно, надо будет дома повторить). Если же вам просто надо пожарить картошку или вы тушите грибы-мясо, сушеный молотый чеснок – очень хорошая добавка. На упаковке пишут, что можно добавлять в холодец, но думаю, нет, все же свежий там будет намного лучше, без свежего чеснока холодец будет подобен застывшей водичке.
PS. Недавно купила сушеный молотый чеснок другой фирмы. В принципе, все то же самое, только там был крупнее помол и почему-то указана другая калорийность – 318 ккал. Наверное, сушили и мололи более жирный сорт чеснока. Но тоже приправа достойная и вкусная, рекомендую.
Читайте также:
- Можно ли сварить борщ без томатной пасты
- Готовим из говяжьей печени. Тарелка котлет за 80 рублей
- Для чего в яблочно-морковный салат добавляют лимон
- Как правильно действовать, если в горле застряла рыбья косточка