Купленных вариантов на рынке. В этой статье вы найдете информацию, как приготовить корейский салат из томатов пошагово дома и что для этого понадобится.
- Для приготовления помидор по-корейски, которые будем закрывать на зиму в банки, понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры любого сорта (подходят даже «Черри») – 4 кг,
- Перец толстостенный (любого цвета, крупный) – 7-8 штучек,
- Жгучий перец в стручках – 3 штучки,
- Чеснок – 17-18 зубчиков небольших,
- Морковь – 1 большая,
- Любая на свой вкус зелень (это может быть укроп в зонтиках и веточках, перья лука, базилик – лучше использовать сиреневого сорта, мелисса и др.),
- Соль и сахар по вкусу (я добавляю около 100 грамм сахара и ложку столовыю соли, можно использовать морскую соль),
- Уксус 9%-ный разбавленный – 100 мл,
- Масло растительное – 100 мл.
Будем готовить два салата в одном – помидоры с морковью по-корейски. Блюдо получается восхитительным, пальчики оближешь. Это простой и самый вкусный рецепт приготовления острой корейской закуски из спелых томатов, которую можно потреблять уже через несколько часов, а можно и заготовить на зиму.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРЕЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ
Очищаем перец от внутренностей и плодоножки, разрезаем на несколько частей, лучше пополам. Чистим чесночные зубчики.
На мясорубке или при помощи блендера перекручиваем жгучий и сладкий перчики, а также чеснок.
На специальной терке для приготовления чим-чи трем морковь, мелко измельчаем ножом промытую зелень. Выкладываем в глубокую посуду.
Добавляем прокрученную на блендере массу, соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешиваем лопаткой или ложкой все ингредиенты и заливаем уксусом.
Заготовка помидор по-корейски на зиму в банках: закладываем продукты в банку слоями: сначала помидорчики (черри и небольшие томаты целыми, крупные половинками), затем маринованную овощную смесь.
Совет!
Процесс наполнения банок можно начинать с добавлением салата из моркови и перцев.
Слои чередуем 2-3 раза до полного заполнения банки «под самое горлышко». Заливаем овощной заправкой для корейского салата до самых краев. Не беда, если масса начнет стекать по банке, это можно будет вытереть.
Встряхиваем несколько раз банки с помидорами, протираем чистой салфеткой стекло и закрываем крышками винтовыми или закаточными. Ставим стерилизовать – 10 минут, до момента закипания воды.
По окончании стерилизации, проверяем крышки на герметичность, переворачиваем банки дном кверху, укутываем полотенцем, даем полностью остыть в таком положение.После полного остывания, для хранения их следует убрать в кладовку или погреб. Хранить помидоры по-корейски в банках необходимо в обычном виде, с крышкой вверх. Такая консервация хорошо хранится всю зиму если избежать резких изменений температуры.
Как видите, рецепт вкусных томатов по-корейски для хранения достаточно простой и быстрый. Приготовить острые помидоры по-корейски в банках на зиму сможет каждый.
СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ К РЕЦЕПТУ:
Для консервации и заготовки впрок желательно использовать двух или трех литровые емкости.
Если вкусные и ароматные помидорчики вы планируете долго не хранить, можно использовать банки с винтовой закруткой крышек.
Перед применением все емкости и крышки стерилизовать.
Внимание!
Если вы заготавливаете помидоры по-корейски на зиму в банках с винтовыми крышками, то, помещая их в перевернутом виде в холодильник, лучше всего под емкости что-то постелить или подставить под них тарелки, так как сок может немного протекать.
Приготовление помидор по-корейски окончено. Вы можете уже спустя 12 часов со времени маринования блюда в холодильнике, кушать аппетитные ароматные овощи.
- ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ МОЖНО ПОДАВАТЬ:
- как отдельное блюдо с белым или черным хлебом;
- как гарнир к рыбе или абсолютно любому мясу (дополнить в этом случае можно дольками репчатого лука);
- можно добавлять в различные салаты.