Когда я только узнала, что скоро перееду, то сразу же начала собирать в голове все рецепты бабушки, ведь это всегда было безумно вкусно! Любая выпечка, соленья, варенья и прочее - всё досталось, так сказать, по наследству, чему я и семья несказанно рады :)
Поэтому делюсь рецептом малосольных овощей и с вами!
Нам понадобится:
- Банка 3 литра;
- Огурцы (у меня китайские - больше по вкусу нравятся);
- Патиссоны;
- Чесночные стрелки;
- Зелень (любая: укроп, петрушка и прочее);
- Соль 1.5 столовые ложки;
- Сахар 1.5 столовые ложки;
- Вода 1.5 литра;
- Специи по вкусу.
Сначала всё тщательно моем - и овощи, и зелень, и даже банку. Режем всё удобными для вас кусочками. Патиссоны я разрезала на четвертинки, китайские огурцы на равные части, как и чесночные стрелки.
Затем нужно уложить всё слоями. И каждый слой просолить!
Я укладывала так: патиссоны, посолить, чесночные стрелки, огурцы, посолить, чесночные стрелки, зелень целиком (не резала).
В совокупности на литр-полтора воды должны получиться полторы столовые ложки соли и полторы столовые ложки сахара. Сахар я добавляю в конце, когда уже все слои готовы.
Насчёт специй. Я смешиваю обычную соль с адыгейской и больше ничего не добавляю. Но можете добавить что-то по вкусу :)
Затем заливаем фильтрованной водой комнатной температуры (1.5 литра) и оставляем банку на столе на сутки. После этого можно убирать в холодильник.
Настаивается в общей сложности около двух суток. Приятного аппетита!
Ставь палец вверх, если статья была полезна для тебя! Подписывайся на канал - там много интересных рецептов и лайфхаков про быт ;)