Решил рассказать вам мой рецепт приготовления легкого спиртного напитка "Клюква на коньяке". Жена и ее подруги от него в восторге, ни один праздник не обходится у нас без этого напитка: легкий, вкусный, не сильно "пьяный".
Клюква у нас в Кузбассе не растет, поэтому еду в магазин
На 3 литра напитка нам потребуются:
- 1 пакет быстрозамороженной ягоды (300 грамм, можно немного больше, если любите покислее)
- 2 столовые ложки сахара
- 3 щепотки прожаренной дубовой щепы
- Ванильный сахар на кончике ножа
- 2,5 литра 25-градусного самогона двойной перегонки
Золотое правило: кладем как можно меньше, добавить всегда можно, убрать - нельзя. Многие считают, что напиток потом можно разбавить, но это не совсем так. Добавляя в настоянный продукт обычный, вторая часть его остается резкой.
Итак, я году прокалываем спицей или зубочисткой. Не нужно ее давить или пропускать через мясорубку: так вы рискуете получить мутный продукт.
Самогон развести хорошей (очищенной, не жесткой, испробованной) водой до 25 градусов как минимум за сутки! Сейчас сложно найти хорошую воду. Либо с привкусом, либо жесткая, либо осадок образует. Раньше мои знакомые использовали воду "Агуша", но пару лет как она идет ужасного качества. Я привожу с источника, который уже давно заприметил как для напитков, так и для засолки. Очень долго стоит, никакого привкуса или осадка.
Ягоду, сахар, ванильный сахар и дубовую щепу закладываем в банку, заливаем приготовленным самогоном и ставим на месяц-два в теплое и темное место. встряхивать его часто не требуется: раз в два-три дня и не сильно, чтобы не повредить ягоду.
Уверен, что у вас получится отменный напиток! У меня на данном этапе получилось так. Совсем скоро цвет изменится, станет насыщенным и красивым, а вкус станет тонким и не навязчивым.
Буду рад, если вам понравится мой рецепт. Делитесь впечатлениями. По подобному рецепту делаю и "Вишню на коньяке". Вкус более яркий, на любителя, но однозначно имеет право занять место на вашем столе.
У меня в планах на ближайшие дни поставить настаиваться абсент. Обязательно вам расскажу, почему я не покупаю готовые наборы трав. Заранее раскрою секрет - они неверно там расположены.
Если понравилось - ставьте лайк, буду понимать, что имеет смысл рассказывать вам свои рецепты. Подписывайтесь, чтобы получать уведомления о новых моих публикациях. Так же буду рад ответить на ваши вопросы и почитать ваши отзывы.
Всем пока!