— Да у нас по всем обителям на общу трапезу ее составляют. Вкушать ее ни за малый грех не поставляем, все едино что морковь али свекла, плод дает в земле, во своем корню...
П. Мельников-Печерский, «На горах»
А давайте про картошку? Взглянем на него, на картофель (иначе говоря, на паслен клубненосный — Solanum tuberosum), свежими глазами. Посмотрим на него с другой, непривычной для нас стороны.
Пасленовые ядовиты, в них содержится алкалоид соланин. Во всех частях содержится, и в клубнях картофеля тоже (примерно 0,01%, но в проросших значительно больше). Соланин нужен, чтобы предохранить пасленовые от поедания животными. Он вызывает возбуждение, а затем, наоборот, угнетение нервной системы, животное гибнет и больше картошку не ест. А человек ничего, приноровился как-то. Но не сразу. Ел ягоды и ботву картофеля, потом перешел на клубни, но хранил их неправильно (способствуя тем самым выработке соланина). Опыт — он сын ошибок трудных.
Поедая в томной тишине клубни ядовитого Solanum tuberosum под маслицем да с селедочкой (как вы это любите — я знаю, что любите, сам такой), поразмыслите неторопливо вот о чем:
В первой половине XIX столетия по России прокатились картофельные бунты. Общее число вовлеченных в эти бунты крестьян составило более полумиллиона человек (что сравнимо с масштабами Пугачевского восстания — Крестьянской войны 1773−1775 годов).
Как явствует из названия, картофельные бунты были вызваны принуждением к посадке картофеля. Правительство никак не могло заставить удельных и государственных крестьян заняться посадкой модной картошки. Никак крестьяне не понимали своей выгоды. Да и не было привычки у них к картофелю — «богопротивный картофь» в 1666 году осудил сам патриарх Никон. А отважные едоки травились иной раз.
Но власти лучше знали, что нужно русскому народу. Картофель среди широких масс Российской империи начали внедрять еще при Екатерине II, когда в 1765 году выписали 57 бочонков картошки из Германии, а Медицинская (!) коллегия составила «Наставление о разведении земляных яблоков, называемых потетес (картофель)». Инструкция сия была издана огромным по тем временам тиражом 10 тысяч экземпляров и бесплатно разослана по всей стране (25 экземпляров на город, 50 — на провинцию, 100 — на губернию).
Одним из сторонников окартофеливания крестьянства был Павел Дмитриевич Киселев, известный еще и тем, что в свое время застрелил на дуэли отставного генерал-майора И. Мордвинова. В 1837 году (через три года после первых массовых антикартофельных возмущений) была запущена реформа П. Киселева, предполагавшая учреждение нового Министерства государственных имуществ и его местных органов, ведавших государственными крестьянами.
Среди крестьян поползли слухи о переводе их из государственных в удельные, а то и о передаче во владение какому-то барину, которого называли по-разному — то Министер (немец, наверное!), то Министров.
В августе 1840 года появился Указ о посадке картофеля при волостных и сельских правлениях. Крестьяне ответили тем, стали собираться на сходки. Решение крестьянского собрания зачастую бывало таким: картофель не сажать, а если уже посадили, то изгородь вокруг участка с картошкой сломать, посаженные клубни выкопать, а участок заново засеять привычными зерновыми. Почему-то считалось, что если в течение двух дней изгородь вокруг картофельного поля не снести, то государственные крестьяне села будут записаны как барские.
Крестьяне видели в картофельной реформе заговор против мира, то есть крестьянской общины. Царь, знамо дело, был на стороне крестьян, и даже прислал соответствующую грамоту, но писари и старшины ее прячут. Стали бить писарей и старшин, а заодно богатых крестьян. И местное духовенство.
Разошедшихся крестьян не всегда удавалось успокоить увещеваниями. К примеру, в селе Течинском Пермской губернии бунтовщики не отступили и перед явившимися в село солдатами, принявшись забрасывать служивых палками и камнями; дело дошло до стрельбы картечью по толпе восставших. Но их дело не пропало.
30 ноября 1843 года принудительный посев картошки был отменен.
Да, кстати. В томатах, которые тоже относятся к пасленовым, соланина нет. Зато есть другой алкалоид, который называется... Да, совершенно верно — томатин! Помните восстание овощей против сеньора Помидора, красочно описанное итальянским товарищем Дж. Родари? Улавливаете связь?
---
Рад лайкам, благодарю за комментарии, приветствую подписавшихся!
Еще почитать:
