Дайкон – корнеплод. Его ещё называют китайской редькой.
Как правило, дайкон белого цвета и напоминает большую морковку. Вес корнеплода в среднем составляет 500 грамм, но есть и такие сорта-гиганты, один корнеплод которого может весить целых 5 килограмм!
Дайкон весьма полезен. Его можно назвать рекордсменом по содержанию витамина С среди овощей.
Главная ценность дайкона, пожалуй состоит в том, что он хорошо очищает почки и печень.
Рекомендуется применять дайкон и в целях профилактики онкологических заболеваний.
Популярен этот корнеплод и среди тех, кто придерживается диеты и хочет сбросить вес. Дайкон содержит много клетчатки и особенные ферменты, которые способствуют расщеплению углеводов. К тому же калорийность дайкона весьма низкая – всего лишь 21 калория на 100 грамм продукта.
Не рекомендуется кушать дайкон тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, так как своими соками он может сильно раздражать слизистую.
Как использовать дайкон?
Дайкон можно использовать во всех видах:
- варить
- тушить
- жарить
- в свежем виде.
- есть листья и побеги
В азиатских странах его ещё и маринуют, и готовят очень много блюд, где важным ингредиентом выступает именно дайкон.