Залог идеальной прожарки стейка или сочных овощей на гриле – дело рук профессионального шеф-повара? Не совсем так! Профессионалы кулинарного ремесла знают, что секрет вкуса блюда во многом зависит от правильно подобранной посуды. В случае со стейком – правильно выбранной сковороды-гриль. А как выбрать среди такого изобилия, спросите вы?
Мы записали все рекомендации шефа и готовы поделиться с вами!
Алюминиевые сковороды
Лучше выбирать сковороду с антипригарным покрытием. Во-первых, так блюдо аппетитно поджарится и не пригорит. Во-вторых, сковороды с антипригарным покрытием не ржавеют и не боятся воздействия агрессивных химических средств, содержащихся в продуктах, вроде кислот и щелочей.
Однако важно не забывать про правила ухода за антипригарной посудой, чтобы она долго вам прослужила:
● перед каждым использованием втирайте 1-2 капли растительного масла в покрытие;
● мойте сковороду после каждого использования, дождавшись, когда она остынет. Используйте мягкие щетки и губки для мытья посуды;
● не охлаждайте горячие сковороды холодной водой. Резкий перепад температуры может повредить покрытие.
В онлайн-магазине Williams et Oliver можно найти много вариантов алюминиевых сковород с антипригарным покрытием — ниже три из них, которые мы точно рекомендуем.
Индукционная сковорода Schulte-Ufer сделана из высококачественного литого алюминия с антипригарным покрытием, дополнительно усиленным керамическими частицами. Главная особенность, помимо безукоризненного качества, — ручка с термодатчиком, который покажет вам, когда сковорода будет разогрета до нужной для жарки температуры.
Сковорода Pentolpress «Гранит» покрыта антипригарным покрытием толщиной 35-40 микрон с минеральными частицами. Благодаря этому она меньше подвержена коррозии и легче в эксплуатации: отмыть сковороду после приготовления не составит труда. А съемная ручка делает ее хранение удобным и компактным.
Еще один вариант — сковорода Kelomat с антипригарным покрытием без содержания PFOA (PFOA free)* – такое покрытие абсолютно безопасно для здоровья. Отличается долговечностью и высокой надёжностью, имеет высокую стойкость к истиранию и царапинам, обеспечивая долговременную защиту поверхности.
* PFOA - перфторированная карбоновая кислота. Доказано, что именно эта кислота является причиной развития рака печени, поэтому рекомендуем отдавать предпочтение сковородам PFOA free.
Чугунные сковороды
Чугунная посуда — вечная классика всех кухонь. Издревле чугун считается одним из самых надежных и долговечных материалов, который обладает отличной теплопроводностью.
Если правильно ухаживать за чугунными сковородами, они прослужат вам долгие годы. Кстати, перед первым использованием обязательно прокалите чугунную сковороду с растительным маслом. Так вы создадите нужную антипригарную пленку.
Во время готовки нагревайте сковороду постепенно, чугун не любит резких перепадов температуры, используйте силиконовые или деревянные лопатки. А после приготовления дайте сковороде остыть самостоятельно, не опуская под холодную воду.
На какие чугунные сковороды обратить внимание в Williams et Oliver?
Например, на сковороду-гриль Le Creuset. С внутренней стороны она покрыта черной эмалью. Такая сковорода идеально подходит для приготовления блюд, требующих высоких температур. Две ручки на сковороде делают ее удобнее в использовании: так как чугун тяжелый материал, держать сковороду в двух руках будет проще.
Еще один плюс сковороды Le Creuset в том, что её можно использовать для приготовления блюд как на плите, так и в духовке. А еще её можно мыть в посудомоечной машине, что тоже очень удобно.
Или обратите внимание на круглую сковороду для гриля от Staub. Она обладает двухслойным эмалевым покрытием, которое обеспечивает особую прочность и антипригарные свойства дну сковороды.
Складная ручка делает сковороду-гриль практичной для хранения и мытья в посудомоечной машине. Один минус — такая сковорода не подойдет для использования в духовом шкафу.
Купить понравившуюся сковороду-гриль по самой выгодной цене можно в магазинах розничной сети Williams Et Oliver или заказать в интернет-магазине с доставкой на дом на сайте williams-oliver.ru.
Если вы ещё сомневаетесь с выбором, пишите комментарии, наш бренд-шеф вам обязательно ответит!
