Существует расхожее мнение, что вино и свежие ягоды несовместимы. Мол, у всех ягод высокая кислотность, и поэтому вкус вина легко потеряется на их фоне. Однако эта теория не сочетаемости вина и ягод в корне не верна. Ягоды способны и оттенить, подчеркнуть и дополнить вкус вин, главное понимать к какому напитку, употребить какую ягодку. Сегодня мы поможем вам в этом разобраться! Думаем, что летом эта информация придется как нельзя кстати.
Черешня и вишня
Эти ягоды прекрасно сочетаются с полусладкими мускатными винами, также можно подать их к крепленым винам или портвейну.
Клубника и земляника
Эти ягодки замечательно подходят к игристым винам, полусухому шампанскому. Высокая кислотность этих ягод отлично дополнит сладость десертных вин.
Малина
«Ягода малина нас к себе манила», - пелось в известной песне. А если к свежей малине подать еще белое сухое вино Рислинг или красное сухое Божоле, то это сочетание будет манить еще сильнее.
Ежевика
Подобрать сочетание к ежевике хоть и сложно, но не невозможно. Гурманы советует подавать эту ягоду к розовым винам с ярким фруктовым вкусом. Также можно сочетать ее с красным сухим вином из Санджовезе.
Смородина
Черная смородина, к сожалению, не подходит к винам из-за своего терпкого вкуса и высокой кислотности. Зато красная станет прекрасным сопровождением игристого Ламбруско, или полусухого шампанского.
Крыжовник
Отлично подойдет к сладкому хересу, Марсале или вышеупомянутому Ламбруско.
Виноград
Лучше всего виноград сочетается с игристыми винами и шампанским.
А если вы хотите узнать больше о вине и виноделии, или узнать рецепты вина добро пожаловать на наш сайт Похмелье.РФ.