Понравится таким же любителям шоколадного "Эрмигурта", как и я 😊
Из сложных ингредиентов понадобится только кукурузный крахмал - заменять его на картофельный не стоит, это разные продукты. Все остальное наверняка есть у каждого дома.
Что нужно:
✅600 мл молока;
✅3 ст. л. сахара - можно взять больше, если вам мало сладости;
✅3 ст. л. какао - идеально алкализированное из кондитерского магазина, оно даёт насыщенный шоколадный вкус;
✅3 ст. л. кукурузного крахмала.
Если используете обычное какао, стоит добавить немного шоколада - молочного, тёмного или горького. Две-три полоски от стандартной плитки - можно и больше, здесь нельзя переборщить. Так пудинг станет максимально шоколадным 🍫
Кроме того, разбавить вкус можно фундуком - добавит его прямо в пудинг либо использовать как украшение.
Как готовить:
1. Ставим молоко в сотейнике на плиту - средний огонь, у меня 5 из 10.
2. Пока молоко греется, в отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты - 3 столовых ложки сахара, столько же крахмала и какао.
3. Когда молоко нагреется до 50 градусов, добавляем все сухие ингредиенты и хорошенько перемешиваем - чтобы не было комочков.
Молоко можно проверить пальцем, если у вас нет термометра. Когда оно горячее, но не кипяток - можно добавлять сухие составляющие.
4. Если хотите добавить шоколад и орехи, всыпайте сейчас.
5. Продолжаем греть молоко и хорошенько мешаем венчиком - чтобы ко дну сотейника ничего не пристало 😊
6. Когда на поверхности смеси начнут проявлять большие пузыри, то засекаем 1 минуту.
Ровно столько держим пудинг на плите, при этом продолжаем его мешать.
7. После одной минуты снимаем пудинг с огня, разливаем по формочкам.
Можно взять обычные пищевые контейнеры. Главное накройте формы крышкой или затяните пищевой плёнкой - иначе на поверхности пудинга образуется корочка.
8. На час убираем в холодиник, украшаем и наслаждаемся 😊
Кстати, пудинг не очень калорийный - около 120 ккал на 100 г 😉
#пудинг #шоколадныйпудинг #рецептпудинга
