Сегодня я вам покажу интересный способ приготовления песочного теста, который увидел на YouTube канале Alex&Milana. Нам не нужно будет замораживать сливочное масло перед готовкой и тереть на терке, что существенно уменьшает количество времени, которое мы потратим на приготовление теста.
Что нам понадобится:
250 грамм пшеничной муки в/с
100 грамм сахарной пудры (я добавляю 70 грамм сахарного песка)
150 грамм сливочного масла из холодильника (можно заменить на маргарин, кому как нравится)
2 желтка
щепотка соли
1/2 пакетика ванилина (липо чайная ложка ванильного сахара, либо совсем ни чего этого не добавлять ).
Приготовление:
Высыпаем всю муку на поверхность стола, в центре делаем воронку, туда всыпаем сахарную пудру, либо сахарный песок (по рецепту идет сахарная пудра, она легче растворяется в тесте, но у меня и с сахарным песком все получается отлично, кристаллов сахара не остается), щепотку соли и ванилин. Так же делаем воронку и выливаем туда два желтка. Достаем масло из холодильника и нарезаем его на кубики 1-1,5 см. Раскладываем масло на муку по кругу нашей горки. Эстетически выглядит отлично!
Начинаем замес с середины, с желтков, смешиваем их с сахаром, затем начинаем просто мять руками масло с мукой и яичной смесью. Первое время будет казаться, что ни чего не получится и все будет рассыпаться во все стороны, но имейте немного терпения, скоро вся эта песочная масса превратится в отличное однородное тесто. Как только оно начало формироваться в комок, промешиваем его еще немного до однородности. Если что-то осталось на столе, то я просто прокатываю этим шариком по крошкам, немного перемешиваю и все. Наше тесто готово!
Заворачиваем его в пленку или пакет и кладем в холодильник на 1 час отдыхать. Затем можно из него творить разные вкусности. В следующем посте я расскажу один из рецептов. в котором нам как раз пригодится это тесто. А так же расскажу, что делать с белками, которые у нас остались.
Если есть вопросы, обязательно пишите в комментариях.