Копорский чай, получивший свое название по имени села Копорье, стал в свое время удачной недорогой альтернативой привозному китайскому чаю. Не зря именно «иван-чай» - второе распространенное название кипрея, из которого делается этот напиток. Несколько реже эта трава называлась копоркой.
Так как все ввозимые издалека товары были неимоверно дороги, местный чай оказался в десятки, а то и сотни раз дешевле китайского. Но основное его достоинство оказалось не в этом.
Если «китайское зелье» всегда обладало заметным тонизирующим действием, то иван-чай дает при употреблении противоположный, успокаивающий эффект, но при этом не вызывает сонливости или вялости. Поэтому употреблять питье из подвяленного или ферментированного иван-чая можно в любое время суток и почти без ограничений. И поэтому же его разрешали пить в монастырях, где бодрящий китайский чай был под запретом.
Заваренный и должным образом настоянный иван-чай оказывает при регулярном употреблении массу полезных воздействий, по этой причине его используют даже в медицинских целях, хотя наши предки пили его и просто для удовольствия и утоления жажды. А за границей, куда со временем его стали поставлять, он звался без затей «русским чаем».
Ценные свойства и полезные действия копорского чая
- Мягкое успокаивающее действие, особенно ценное в условиях нервных перегрузок и стрессов. Тонизирующие в такой ситуации способны усилить депрессию, тогда как копорский чай поможет эффективнее отдохнуть и быстрее восстановиться. И никаких противопоказаний в плане снижения внимательности и скорости реакции, никакого запрета для людей с проблемами нервной системы!
- Повышенное содержание соединений меди. Полезно при проблемах ЖКТ, для нормализации уровня холестерина, для коллагенообразующих процессов, то есть улучшаются одновременно пищеварение, работа кишечника, состояние волос, кожи, соединительных тканей организма и сосудистой системы. Плюс к тому соединения меди оказывают обеззараживающее и противовоспалительное действия, поэтому при любых воспалениях разумнее заменить обычный чай на копорский.
- Повышенное содержание соединений железа. Очень ценно при железодефицитной анемии, проще говоря, при малокровии. А высокая концентрация медных ионов дополнительно облегчает усвоение железа!
- Витамины группы В, витамин С в большей концентрации, чем в лимоне! А также пектины, флавоноиды, дубильные вещества и витамин Р. Этот комплекс оказывает нормализующее воздействие одновременно на многие системы организма попутно укрепляя иммунитет.
Какой бывает, как употребляется?
Не все знают, но кипрейный чай тоже бывает черный и зеленый, причем черный в нашей стране появился немного позже, когда какой-то сметливый россиянин сумел вызнать секрет ферментации подглядев за хитроумными китайцами. На полезные свойства этот процесс большого влияния не оказывает, но дает отвару более привычный для нас насыщенный оттенок и привкус.
Копорский чай употребляют сам по себе или смешивают с растительными добавками, подбирая травки с приятным ароматом и дополнительными полезностями. Впрочем, при желании можно его дополнить и сушеными ягодами.
Как любое растительное сырье, копорский чай в своей ценности особенно зависит от правильности сбора растений и последующей обработки. Кипрей нужно собирать в середине лета в экологически чистых местностях, сушить с соблюдением определенных условий, не говоря уж о процессе ферментации. Иначе основная часть возможной пользы будет потеряна. Поэтому если нет возможности заниматься грамотной заготовкой, то лучше покупать его у хороших поставщиков, контролирующих происхождение и качество продукции.
И рекомендация напоследок: знатоки советуют заваривать копорский чай не один раз, а несколько. Причем кое-кто даже сливает чай первой заварки, считая, что в первый раз лист недостаточно распарен, чтобы полноценно отдавать свои ценные вещества.