Надоела скучная яичница на завтрак, тогда советую приготовить вам это блюдо . В интернете сотни рецептов шакшуки,но у моего рецепта есть 2 секрета, которыми я с вами хочу поделится.
И так для шакшуки нам понадобится :
• масло для жарки ( подсолнечное,оливковое )
• яйца (у меня 3)
• лук репчатый
• чеснок ( 5 зубчиков)
• томаты очищенные в собственном соку ( 400 грамм)
Также приправы: соль ,чёрный перец молотый, паприка и зелёный перец чили (не обязательно ). А вот и первый секрет этого рецепта -молотый кумин . Совсем недавно открыла для себя эту пряность,и теперь ни одно блюдо без неё не обходится ,поэтому в нашу шакшуку также добавляем кумин .
Обжариваем лук и чеснок, нарезанный мелким кубиком ,до золотистого цвета и посыпаем приправами всеми, кроме соли . Да!Да! Вкус приправ раскрывается лучше при обжаривания !
Затем добавляем наши помидоры, предварительно размяв их вилкой . Соус начнёт кипеть . Добавляем соль по вкусу, перемешиваем и оставляем под крышкой на 5 мин. на маленьком огне, чтоб все ингредиенты обменялись ароматами и вкус стал более насыщенным .
Дальше делаем ямки в нашем соусе и вбиваем в каждое по яйцу . Солим яйца . А здесь и второй секрет : белок яиц осторожно лопаткой перемешиваем с соусом, не повредив желток . Так намного вкуснее !!!
Оставляем готовится на малом огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Желтки останутся жидкими .
Украшаем зеленью и подаём на стол прямо в сковороде со свежим домашним хлебушком . Лучшее начало дня !!!
Я, по правде говоря, « боюсь» сырых яиц, поэтому за 3-5 мин до окончания приготовления ,когда жидкость почти вся выпарилась, накрываю крышкой . Нашу яичницу это не испортит .
Приятного аппетита!