Статистика относительно питания населения в нашей стране начала вестись не так давно. Где-то во второй половине 19 века в Российской Империи спорадически стали проводится бюджетные обследования. Но до революции они так и не приобрели массовый характер. Только после Октябрьской революции бюджетные обследования приобрели регулярный и системный характер. Сравнивайте сами: за период с 1895 по 1917 гг. мы не имеем даже 10 тыс. бюджетов крестьянских хозяйств, а только в одном 1937 г. в сводку попало 30785 бюджетов!
Именно в советское время стали проводится регулярные обследования во всех краях и республиках Союза ССР. Не исключение и Белоруссия. Я уже несколько раз обращал внимание на бюджетную статистику по БССР в своих статьях. Сегодня речь пойдет про бюджетные обследования в Белоруссии в 1931 и 1932 годах. Основная проблема тут не в том, что нет данных или они засекречены, а в том, что эти данные не опубликованы. Публикацией занимается лишь сайт istmat.info Но данный документ РГАЭ, ф. 1562, оп. 76, д. 31 вы не найдете на сайте, ибо lost_kritik не стал его публиковать на сайте (частично документ был опубликован burckina-faso), но пару лет назад любезно мне его предоставил. Это лишь небольшой фрагмент из гигантского массива информации, которая хранится в Российском Государственном архиве экономики (сокращенно - РГАЭ). Это бюджетные карточки исследования Госплана СССР от 1931-32 гг. по БССР, в которых были опубликованы результаты изучения калорийности и структуры питания семей колхозников в Белоруссии. Потом из данных карточек с разных районов СССР и республик сведения обрабатывались (вычислялись средневзвешенные значения)в вид сводных таблиц со средними показателями.
В марте 1932 года, в БССР было проведено бюджетное исследование, по результатом которого в итоговые данные были включены 71 домохозяйство с 369 членами семей колхозников. В итоге была определена суточная калорийность питания взрослого едока, которая составила 3456,6 калорий. В отчете можно узнать, сколько в среднем потреблял один колхозник, причем идет разбивка как на данные в калориях, так и на данные в натуральном выражении, в килограммах.
Аналогичное исследование проводилось регулярно, и, например, для октября 1931 года (в выборку вошли уже 103 двора и 565 человек-членов семей) калорийность питания была равна 3907 калориям.
Много это, или мало 3,4 тыс. и 3,9 тыс. калорий? К примеру, согласно данным Белстата на 2016 год, в среднем на члена домашнего хозяйства в сутки приходилось 2623 ккал. Это я не к тому, что в 1932 г. крестьяне питались лучше, ибо тут речь не про едока, а про среднюю душу, так же стоит учитывать разные энергозатраты (а значит, и соответствующую необходимость в энергетической ценности), а к тому, что по версии особо одаренных в это время в Белоруссию бушует "голодомор".