Пока не созрели яблоки, делаем уксус из вишни.
Плодоножки нужно отделить от ягод. Не выбрасывайте их, а посушите. Плодоножки это ценный лечебный продукт.
Ягоды нужно истолочь:
Выливаем в подходящую емкость:
Делаем сироп из расчета 200 грамм сахара на литр воды:
На литр толченых ягод - литр сиропа.
Заливаем сироп, размешиваем и плотно накрываем марлей от мошек. Если мошки попадут внутрь, продукт испортится.
Обязательно напишите дату. Ставим в теплое место и раз в несколько дней перемешиваем. Чтобы ускорить брожение, мы добавили уксусную матку от прошлогоднего уксуса:
Через два месяца нужно процедить смесь и оставить еще на месяц для остаточного брожения. Затем разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте. Примерно через год уксус наберет крепость 6-8%.