Даже если Вы идёте в магазин за обычным перечнем продуктов - хлеб и молоко, вряд ли Вы сможете пройти мимо ярких красавцев помидоров. Эта ягода (а помидоры - это ягода!), как будто создана для рекламы овощных отделов рынков и супермаркетов. Так вот, чтобы помидоры не только приносили прибыль магазинам, но и радовали нас на столе, возьмите на вооружение несколько правил их выбора:
1. Плоды томатов должны быть целыми и ровными, с однородной окраской
2. Если возможно, попросите разрезать плод. Если увидите жёсткие белые жилки в мякоти, не берите их - они невкусные, и выросли такими из-за нехватки калия и кальция! Если в мякоти помидора есть пустоты, значит, его слишком долго хранили на складе.
3. Размер. Тут всё индивидуально. Большие красные помидоры часто бывают перезрелыми и хранятся недолго, даже в холодильнике. Розовые же помидоры легко могут быть вкусными и большими. Берите помидоры для готовки чуть больше среднего размера. Для украшений салатов и мяса, берите черри, для приготовления вкусных соусов берите сливовидные сорта.
4. Пощупайте томатину - плод должен быть и не жёстким, и не мягким, а упругим.
5. Никаких проникающих царапин и ранок на томате быть не должно! Через повреждения в помидоры (как и в любые продукты) проникает целая армия бактерий и микробов.
6. В идеале качественный помидор должен приятно пахнуть, чуть сильнее в области плодоножки. Но лично я уже 1000 лет не ощущала запах у магазинных томатов. Лежат на прилавке, отливают пластмассовым глянцем, и не пахнут )))
7. Явные желтые пятна на помидорах означают недостаток калия у данного урожая, либо вырождение сорта. Вам нужны на столе такие помидорки? Не берите также плоды с явным солнечным ожёгом на боку. И про исключения: бывают желтые, вернее даже бурые, пятна у плодоножки некоторых сортов - это Трюфель, Мазарини, Будёновка, иногда Бычье сердце и несколько других.
И в завершении - а Вы знали, что на основе помидор некоторые проводят разгрузочные дни?
Если Вам статья была полезной, не поленитесь поставить симпатичный лайк. Относитесь нежно к своему выбору, берегите кошельки и покупайте только вкусные помидорки!