Одним из самых любимых лакомств современной молодежи являются бургеры и чипсы. Несмотря на то, что родители, бабушки и дедушки постоянно твердят нам о вреде этого продукты, мы все равно не прочь похрустеть чипсами, хоть они и не являются натуральным продуктом.
В их состав входит большое количество различных добавок химического происхождения.
Состав
Когда появились первые чипсы понять довольно сложно. Кто-то утверждает, что в 20 веке, кто-то в 16, кто в 19. Это особо и не важно. Важно то, что состав первых чипсов был предельно ясен. А вот современный продукт далёк от своего "предка". Давайте же разберемся из чего же состоят чипсы, как их делают и есть ли от них польза?
На сегодняшний день для производства чипсов используют сложную химическую смесь с малопривлекательными составляющими.
Состав чипсов:
- Картофельный крахмал (промышленный). В связи с тем, что в нем содержится большое количество инулина, который может вызвать в органах различные нарушения, польза отсутствует.
- Кукурузный крахмал. Наносит меньше вреда, но вызывает аллергию.
- Нерафинированное масло. Данный низкокачественный продукт отрицательно воздействует на организм.
- Пальмовое масло. Для экономии средств производители обжаривают чипсы именно на таком масле, польза от которого под большим вопросом.
- Консерванты. Для продления срока годности продукта производители используют консерванты, которые, увы, разрешены. Не все, но многие могут нанести серьезный вред организму человека, особенно ребенка.
- Усилители вкуса. Они однозначно вредят организму, так что пользы никакой.
Виды чипсов
Вы наверняка замечали на полках магазинов множество разных марок хрустящих чипсов. Каждый производитель по своей технологии изготавливает этот продукт.
Виды чипсов:
- Хрустящий картофель. Тонкие слайсы обжариваются с добавлением соли. Если вы зададитесь вопросом, какие же чипсы менее вредные, то однозначно этот вариант. Он максимально натурален. Найти эти чипсы в магазинах нетрудно: имеют коротки срок годности, непривлектельный внешний вид. Поверьте, что польза сглаживает все эти недостатки.
- Картофельные чипсы. Этот вид изготавливается из картофеля специальных сортов. Польза под вопросом, потому что производители очень часто используют химические добавки для придания вкуса.
- Чипсы формованного типа. Тонкие пластины, изготовленные из картофельных хлопьев, муки, крахмала и консервантов. Этот вид чипсов отличается высокой калорийностью. Ярким примером могут служить чипсы марки "Pringles", у которых польза отсутствует точно.
- Воздушные чипсы. Еще один вид чипсов с максимальной пользой для организма, а точнее минимальным вредом. Дело в том, что их обжаривают 10 секунд. Но, к сожалению, в наше время такая технология практически не используется и производители все чаще стали готовить на масле низкой стоимости, что делает их не полезными.
- Кукурузные чипсы (начос). Их производят из кукурузной муки. Чипсам придают форму треугольника и кушают с различными соусами. Считается, что кукурузные чипсы намного полезнее картофельных, но калорийность у них выше. В связи с эти, не рекомендуется употреблять начос людям, страдающим избыточным весом.
- Фруктовые чипсы. Сегодня этот вид чипсов стал актуален как никогда. Особенно популярны чипсы из яблок и бананов. Первые - натуральные, не проходят термическую обработку. Вторые имею и пользу и вред. Польза заключается в наличии кальция, калия и клетчатки, а вред в том, что их обжаривают на масле низкого качества. Также рекомендуем ознакомится со статьей о пользе и вреде бананов.
Как изготавливают чипсы Lays
Lays - всемирно известная марка по производству чипсов и сухариков. Наверняка многие задавались вопросом, как же делают чипсы этого производителя. Для приготовления используют картофель чипсовых сортов. Сначала он хорошенько промывается, затем нарезается. Прежде чем приступить к нарезке, картофелины тщательно осматривают работники на наличие дефектов и удаляют их.
Далее приступают к нарезке картофеля с помощью механической режущей машины. Именно она режет картофель на слайсы толщиной не более 2 миллиметров. Следующим этапом является обжарка. После обжаренному продукту добавляют специи, вкусовые добавки. Все это снижает полезность продукта.
В чем же вред чипсов?
Выше в статье мы говорили о негативном влиянии составляющих чипсов. Сейчас же мы разберем, к чему же в общем может привести чрезмерное употребление чипсов. Самое главное, что стоит запомнить - это то, что употребление чипсов с газировкой, пивом и иными газированными напитками вредит здоровью.
Чипсы вызывают:
- Желудочные и кишечные заболевания. При ежедневном употреблении на протяжении трех недель вы можете заработать гастрит, изжогу, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, расстройства, тошноту и рвоту.
- Заболевания сердца и сосудистой системы. Дабы сэкономить денежки, производители используют бюджетное масло. Согласно стандартам, обжарка должна длиться не более 20 секунд. Если превысить это время, то в чипсах появляется опасный жир, который провоцирует образование холестерина. Все это негативно влияет на сосуды и сердце.
- Раковые заболевания. Во время обжарки образуются такие вредные вещества, как акролеин, акриламид, глицидамид. Глицидамид является одним из самых опасных веществ, потому что способствует образованию онкологии и имеет влияние на гены человека. Употребление колы вместе с чипсами только усиливает вредные свойства.
Рекомендации по употреблению
Нежелательно употреблять чипсы/снеки людям с лишним весом, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно сосудистой системы, онкологией, людям, имеющим повышенный уровень сахара и холестерина. Также не следует давать чипсы детям до 12 лет, так как происходит привыкание.
Дабы нейтрализовать вред чипсов, после употребления следует кушать свежие овощи.
И в заключении хочется сказать, что если вы хотите уменьшить вред, наносимый чипсами, то лучше приготовить их самому.
Спасибо, что дочитали до конца! Не забудь ПОДПИСАТЬСЯ!
Вам также может быть интересно:
Понравилась статья? Ставьте лайки, оставляйте комментарии и не забудьте подписаться. Хорошего дня!