Если вы бывали в Корее, то наверняка пробовали ттокпокки (떡볶이) — рисовые клёцки в форме сосисок в острой перцовой пасте. Перекусить ими можно в любой забегаловке с дешёвой едой (분식점) или в передвижном ресторанчике (포장마차), который есть в любом оживленном переулке Кореи.
Ттокпокки, приготовленные по классическому корейскому рецепту, — это рисовые клёцки с рыбными котлетками омук (어묵) в остром перцовом соусе кочхуджан (고추장).
Благодаря низкой цене и любимому жгучему вкусу, за ттокпокки прочно закрепился имидж простой уличной еды, которую любят дети и студенты. Но фантазия корейских гурманов пошла в последнее время намного дальше, возведя это блюдо в разряд фьюжн, а иногда даже изысканной кухни. Так что теперь ттокпокки можно отведать, например, в дорогом ресторане с претенциозным французским названием "Villa de spicy" в универмаге Синсеге.
⠀
"Design your own topokki" — именно так призывно звучит слоган этого ресторана, что дает волю фантазии и шеф-поварам, и посетителям. Там можно отведать ттокпокки от шеф-повара в соусе карбонара с беконом и помидорами, ттокпооки в тыквенном соусе, ттокпокки по-королевски. А ещё можно и создать свой "дизайн" любимого блюда, добавив к классическим ингредиентам на свой вкус сладкий картофель, кунжутные листья, морепродукты, крахмальную лапшу, маринованную говядину.
⠀
То ли чудеса корейского маркетинга, то ли всенародная любовь к народной еде, но этот ресторан пользуется огромной популярностью на зависть скучающим официантам из соседних ресторанов. И даже высокие цены на традиционно дешёвое блюдо не в состоянии спугнуть его поклонников, готовых выложить по 15.000 вон (13 долларов) за блюдо. Кстати, в будках с уличной едой ттокпокки стоит 5.000 вон (~4 доллара).
Про ттокпокки рассказала Жанна Тен (Janna Ten).
#тток #ттокпокки #корейскаяеда #корейскиеблюда #ресторанывКорее #журналКИМ