Одно из самых ярких гастрономических впечатлений в жизни случилось со мной в грязном гараже вьетнамского Ньячанга.
Это было затяжное азиатское путешествие, и Вьетнам обещал разнообразия во вкусах после риса и креветок, коих везде в Азии с избытком. Так что вывеска со слабо понятным Bò Né, где ясно только, что первое — «говядина», да ещё и приписка 30000 донгов (82 рубля) — все явно намекающее на уличную еду показалось привлекательным. В здравом уме турист в такое место, конечно, не пойдёт, местные зазывалы прямо конкретно советуют «не ходи туда, сюда ходи». (Тем круче впечатления; всегда захожу в кафе, где едят местные.)
Дальше был гараж, детская пластиковая мебель, всюду валяются мятые салфетки, очень громко и тесно; меню нет, готовят ровно одно блюдо: сел за коротконогий столик — значит заказал. И вкуснейшая в жизни говядина с яйцом. И все шкворчит, плюётся жиром и пахнет всем Вьетнамом сразу.
Вот пишу это — и понимаю, нет в выражении «говядина с яйцом» ничего вкусного. Но в моей душе бо нэ навсегда останется одним из самых сильных гастровоспоминаний.
Запомните, в общем, все эти фо бо и бан ми — нужно попробовать, конечно. Но бо нэ — стоит пережить хотя бы раз.
Больше постов в моем телеграм-канале @wanncoffee