Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
У меня на канале есть 2 статьи про обжарщиков «Torrefacto». Есть и про саму компанию и про их зёрна. Ссылки на статьи оставлю в конце. Здесь же продолжу про другие два зерна.
3) Гватемала Уэуэтенанго Круз Гранде. Вкусы: красный апельсин, тёмная курага, крыжовник. Метод обработки: мытый.
Про метод обработки здесь говорить не буду, так как об этом писала во 2 статье. Все приложу позже. Меня здесь интересует некая не состыковка.
На сайте «Torrefacto» вкус описан так:
Сочный микролот с оттенками спелой вишни, медовой кураги, красного яблока и сицилийского апельсина, c легкой горчинкой грейпфрута и обволакивающей терпкостью какао на послевкусии.
Как видите, здесь другие вкусы. Но самое интересное, что даже если брать вообще все эти оттенки, то можно сказать только про какао и курагу. И сочности, почти нет.
А также на сайте есть такое предложение:
... И хотя она здесь играет роль более скромную, чем, скажем, в Руанда Мутетели из группы D, однако ее сочность ощущается с первых глотков.
Я хорошо знакома с зерном Руанда Мутетели. Мне она очень нравится. Именно это зерно достаточно сочное с выраженной кислотностью. Честно, Гватемала рядом не стояла. Скажем так, кофе получался совершенно обычным. Лучше приобрести Руанду или те зёрна, которые описывала раннее.
В чём может быть проблема?
— В методе приготовления. Я заваривала с помощью воронки и аэропресса. Может быть такое, что сама "недовытянула" вкус.
— Обжарка. Возможно, могли пережарить зерно, и оно стало более темным и потеряло часть вкуса.
4) Эфиопия Гуджи Кена. Вкусы: тёмный виноград, лайм, цветы. Метод обработки: сухой.
Сухая обработка = натуральная. Такой способ самый старый. Собранные ягоды распределяют тонким слоем на поверхности и оставляют сушиться на солнце. Сухая обработка особенно хорошо подходит производителю, который ограничен к доступу воды.
С любой Эфиопией у меня всегда проблемы. Мне может как очень понравится, так и не очень. Лучше всего они написали сами у себя на сайте:
... здесь нет ни переспелых фруктов, ни алкогольных нот, ни даже сухофруктов ... Зато Гуджи дарит сочную виноградно-малиновую чашку c той характерной цветочностью ...
Вот это всё в точку. Особенно про цветочность. Всегда получалась она. А вот лайма совсем здесь не почувствовала.
Вот такие впечатления у меня от зёрен «Torrefacto». В первой статье рассказываю об отличном зерне в турке, а во второй о 2 зёрнах, которые подходят для альтернативного метода заваривания.
Переходите, читайте, а также подписывайтесь на этот канал. Ставьте палец вверх и пишите комментарии!