Организм человека — это сложный механизм, и как любому механизму, ему для работы необходимо топливо. Топливом ему служат пища, которую мы едим: в ней содержатся питательные вещества, из которых наш организм получает энергию для осуществления жизненных функций, а так же строит новые клетки и ткани.
Здоровому человеку для нормальной работы организма необходимы следующие типы питательных веществ: углеводы, белки, жиры, витамины, минеральные соли и вода.
КАКИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА НАМ НЕОБХОДИМЫ?
Чтобы организм работал нормально, питание должно быть разнообразным: пища, которую мы едим, должна содержать все необходимые питательные вещества.
Для каждого человека количество необходимых питательных веществ зависит от возраста, пола, телосложения и т. п. В результате исследований ученые установили, что примерно половину всей пищи, которую человек съедает за день, должны составлять продукты, содержащие углеводы (хлеб, крупы, картофель, овощи, зелень); третью часть дневного рациона должны составлять белки (мясо, рыба, молоко, яйца), а шестую часть — жиры (масло и маргарин). Также в пище обязательно должны содержаться витамины (все виды фруктов), минеральные соли и клетчатка.
Кроме того, необходимо выпивать как минимум полтора литра жидкости каждый день.
ПОЧЕМУ НАМ ХОЧЕТСЯ ПИТЬ?
Наше тело примерно на 60 % состоит из воды. Вода необходима для осуществления всех химических процессов в организме.
Вода, содержащаяся в организме человека, растворяет в себе минеральные соли в определенном количестве. Когда часть воды уходит из организма — в виде пота, мочи или в виде водяного пара при дыхании, в клетках нарушается равновесие: количество солей.
Когда возникает необходимость восполнить количество жидкости в клетках, мы испытываем жажду: нам хочется пить. Таким образом, когда мы пьем воду, мы восполняем недостаток жидкости в клетках нашего тела.
СЛОВАРИК
Витамины — это очень важные для жизни вещества. Их названия обычно состоят из одной латинской буквы: есть витамин А, витамин В, С, D, E, F, и К. У каждого витамина — свое назначение: например, витамин Д необходим для роста и здоровья костей, витамин В полезен для нервной системы и т. д.
Витамины совершенно необходимы для нормальной работы организма, однако он не способен сам вырабатывать эти вещества и поэтому должен получать их вместе с пищей.
Много витаминов содержится в свежих фруктах и овощах, а также в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Витамины нужны организму в очень малых количествах, поэтому не следует употреблять их слишком много.