Для меня лето на даче всегда ассоциируется с усыпанной цветами территорией, ягодами и фруктами, овощами на грядках, отдыхом на речке и поездками на велосипеде. Но и без походов в лес обойтись невозможно. Конечно, можно просто побродить по массиву, взяв с собой собак. Но возвращение с прогулки с полным пакетом или корзиной грибов приносит особую радость. Пока грибной сезон не спешил к нам. Приходилось довольствоваться сообщениями о собранном в лесу урожае от более удачливых грибников. Но вот и у нас, в Подмосковье, пошли грибы.
Понять, что без даров природы я не уйду, можно было уже по попадающимся в прилеске рядом с домом лисичкам.
Мой первый в этом сезоне беленький, крепкий и пузатый, был найден совсем недалеко от входа в лес. Это сразу настроило меня на мажорный лад. Однако затем удача временно отвернулась. Но лисички все равно периодически попадались.
Нашла и старый белый, который не дождался своего грибника. Жалко, что я не встретила его неделю назад.
Да, гулять, подстегиваемой азартом, гораздо интереснее. В общем, мне удалось найти пяток белых и немного лисичек. Странно, что не было ни одного подберезовика, которые обычно у нас составляют большую часть добычи.
Молодые белые были сразу отправлены в морозильную камеру, они подождут своего часа. А из остального урожая мне захотелось приготовить зразы. Конечно, дело это нехитрое и все в курсе, как можно быстро и без особых усилий сгоношить вкусное блюдо. Подробно останавливаться на процессе нет смысла. Просто хочется напомнить об этом способе разнообразить меню тем, кто думает, чем побаловать домашних, собрав небольшое количество грибочков.
Все просто:
· Отваривается картофель, подсаливается, разминается до консистенции пюре.
· Грибы промываются, отвариваются (я варю примерно полчаса после закипания), измельчаются и жарятся вместе с мелко порубленным луком.
· Из картофельной массы формируется котлетка, в ней делается углубление, куда помещается грибная начинка. Зраза со всех сторон закрывается картофелем и поджаривается на растительном масле.
Ну что ж, совсем неплохо. И удовольствие от прогулки по любимому лесу было получено, и семья получила на ужин вкусное и не успевшее надоесть блюдо. Хоть урожай был не особенно велик, но теперь в лес уже идется с другим настроением. К тому же в наше тяжелое время принесенная из него добыча будет совсем нелишней.
Всем читателям плодотворного отдыха, хорошей погоды и крепкого здоровья!!!